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Ch'hiwates Choumicha
Faire griller le poivron au four ou sur feu de charbon. L’envelopper dans un film alimentaire. Le peler, l’épépiner et le couper en petits morceaux. Dans une poêle, verser la moitié de l’huile, y faire revenir les crevettes avec le sel. Retirer du feu et laisser refroidir à température a
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Essuyer et couper les dattes en deux, puis les dénoyauter. Réserver. Tamiser la farine avec la cannelle, la poudre d’amandes et le sel. Travailler le beurre et le sucre, lui ajouter le mélange farine/ poudre d’amandes, et le zeste de citron. Bien travailler du bout des doigts pour obtenir une
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Dans un récipient, verser le lait, l’œuf, le sucre semoule, l’huile, la levure chimique, le sel et l’eau et bien mélanger. Ajouter la farine en quantité suffisante pour obtenir une pâte homogène et souple. Diviser la pâte en grosses boulettes de la taille d’une orange. Les envelopper
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Préparation de la farce Dans une poêle, faire chauffer l’huile, y faire revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Ajouter le khliî, coupé en morceaux, et laisser cuire pendant 5 mn. Retirer du feu et réserver. Préparation des batbot Diviser la pâte à batbot en deux bo
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Préparation de la farce Dans une poêle, faire chauffer l’huile, y faire revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Assaisonner et ajouter les épices. Incorporer les oeufs un à un en remuant jusqu’à ce que le mélange devienne ferme. Retirer le mélange du feu et réserve
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Etaler la pâte à croissant sur le plan de travail fariné. Y découper des rectangles de 5 cm de largeur sur 10 cm de longueur. Au centre de chaque rectangle, faire une incision dans le sens de la longueur. Replier la base du rectangle et la faire passer dans la fente l’étirer de façon à ob
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Dans un bol, mélanger le beurre et le sucre glace à l’aide d’une spatule. Ajouter la poudre d’amandes et l’oeuf. Bien remuer pour obtenir une crème homogène. Étaler la pâte à croissant sur le plan de travail fariné. La découper en triangles de 10 cm de côté. Déposer un peu de cr�
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