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Ch'hiwates Choumicha
Laver les poulets et les découper en quatre. Les faire mariner dans un peu d’eau avec le sel, le gingembre et le safran pur. Ajouter les oignons et le bâtonnet de cannelle. Faire cuire sur feu vif jusqu’à ce que la viande soit tendre. Découper la citrouille en morceaux réguliers. Les placer
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Dans un bol, mettre tous les ingrédients, verser l’eau et bien mélanger avec la main. Verser le contenu dans le blender et mixer. Mettre la pâte obtenue dans un bol , couvrir et laisser reposer 10mn avant la cuisson des beghrirs dans une poele anti-adhésive.
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Préchauffer le four à 180° C pendant 10 mn. Après avoir bien mélangé les ingrédients de la farce, faire des petites boulettes et les mettre au coeur de chaque beghrir. Joindre les deux côtés pour obtenir des beghrirs sous forme d’un croissant. Appuyer sur les bords pour les souder et badi
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Dans un récipient, mettre le 1/2 verre d’huile, le smen, le persil haché, le sel, le poivre et la moitié de la quantité d’oignon coupé. Bien mélanger. Faire mariner le poulet dans la sauce à l’oignon. Verser le tout dans une marmite et ajouter la quantité d’eau suffisante pour cuire
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Préchauffer le four à 180° C. Préparation des fruits Eplucher, couper en deux et épépiner les poires et les pommes. Inciser le côté bombé puis arroser de jus de citron. Saupoudrer de sucre et laisser dégorger. Dans une poêle, faire fondre le beurre et y cuire les pommes et les poires pend
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