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Tartes sablées aux abricots
Ingrédients
Pour la pâte sablée
  • 250 g de beurre ramolli
  • 250 g de sucre glace
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 pincée de sel
  • 4 oeufs le zeste d’une orange râpée
  • Le jus d’une orange
  • 1 sachet de levure chimique
  • 300 g de farine
  • 50 g de maïzena
Pour la garniture
  • 250 g d’abricots
  • 50 g d’amandes concassées
  • Le jus de 2 oranges
  • 100 g de sucre glace
Préparation
Tamiser la farine avec la maïzena, la levure chimique et le sel. Travailler le beurre avec le sucre glace à l’aide d’une spatule pour obtenir un mélange homogène. Ajouter les oeufs, la farine tamisée, le zeste et le jus d’orange. Mélanger énergiquement pour obtenir une pâte lisse et sans grumeaux. Dresser la pâte dans des moules à tarte (8 cm de diamètre) beurrés et farinés. Garnir la surface des tartes avec des quartiers d’abricots sous forme de rosace et les saupoudrer d’amandes concassées. Placer les moules dans un four préchauffé à 170°C pendant 20 mn. Préparer un sirop avec le jus d’orange et le sucre glace. Imbiber les tartes chaudes de sirop à l’orange et les laisser refroidir.

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