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Ch'hiwates Choumicha
Préchauffer le four à 180° C. Préparation des fruits Eplucher, couper en deux et épépiner les poires et les pommes. Inciser le côté bombé puis arroser de jus de citron. Saupoudrer de sucre et laisser dégorger. Dans une poêle, faire fondre le beurre et y cuire les pommes et les poires pend
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Dans un récipient, mettre le 1/2 verre d’huile, le smen, le persil haché, le sel, le poivre et la moitié de la quantité d’oignon coupé. Bien mélanger. Faire mariner le poulet dans la sauce à l’oignon. Verser le tout dans une marmite et ajouter la quantité d’eau suffisante pour cuire
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Préchauffer le four à 180° C pendant 10 mn. Après avoir bien mélangé les ingrédients de la farce, faire des petites boulettes et les mettre au coeur de chaque beghrir. Joindre les deux côtés pour obtenir des beghrirs sous forme d’un croissant. Appuyer sur les bords pour les souder et badi
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Dans un bol, mettre tous les ingrédients, verser l’eau et bien mélanger avec la main. Verser le contenu dans le blender et mixer. Mettre la pâte obtenue dans un bol , couvrir et laisser reposer 10mn avant la cuisson des beghrirs dans une poele anti-adhésive.
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Laver les poulets et les découper en quatre. Les faire mariner dans un peu d’eau avec le sel, le gingembre et le safran pur. Ajouter les oignons et le bâtonnet de cannelle. Faire cuire sur feu vif jusqu’à ce que la viande soit tendre. Découper la citrouille en morceaux réguliers. Les placer
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Faire roussir la farine dans le four, la tamiser puis la mettre dans un grand récipient. Y incorporer les graines de sésame, le sucre glace, les amandes moulues, l’anis, la cannelle, la noix de muscade et la gomme arabique. Mélanger le tout, faire un puits au milieu et verser au fur et à mesur
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Faire moudre les amandes et les noix. Dans un récipient, mettre les amandes et les noix moulues, ajouter le zeste d’orange, la levure, le beurre fondu, les oeufs et les deux cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger. Bien mélanger de façon à obtenir une pâte homogène. Confectionner de
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