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Ain o hajeb - Biscuits fourrés aux cacahuètes
Ingrédients
  • 120 g de farine
  • 50 g de beurre
  • 50 g de sucre glace
  • 1 c. à soupe de lait
  • 1 c. à café de cannelle
  • 1 pincée de sel
  • 1 oeuf battu
Pour la garniture
  • 130 g de cacahuètes grillées
  • 40 g de sucre semoule
  • 4 c. à soupe d’eau de fleurs d’oranger
Préparation
Dans un saladier, travailler le beurre avec le sucre glace. Leur ajouter la cannelle, le sel, le lait et la farine. Mélanger pour obtenir une pâte homogène. Couvrir la pâte d’un film alimentaire et la laisser reposer au réfrigérateur pendant 15 mn. Mixer les cacahuètes avec le sucre semoule, leur ajouter l’eau de fleurs d’oranger. Sur un plan de travail fariné, étaler la pâte en une abaisse de 1 cm, y découper des ronds avec un emporte- pièce de 5 cm de diamètre. Couper ces ronds en deux, les badigeonner d’oeuf battu. Les faire cuire dans un four préchauffé à 150°C pendant 10 mn. Façonner avec la préparation aux cacahuètes des boudins de 3 cm. Disposer un boudin entre deux moitiés de biscuits. Répéter l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients.

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