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La recette d’aujourd’hui est facile à réaliser. Il s’agit de M’hancha, un gâteau algérien à base d’amandes et de feuilles de brick, généralement très apprécié pendant les soirées du ramadan, car plus léger que les gâteaux à base de pate.
Ingrédients :
- Feuilles de dioul (feuilles de brick)
- Farce aux amandes
Préparation :
Les étapes de la recette sont expliquées en photos. Je pense que c’est assez clair. On façonne, on frit, puis on passe dans le miel et voilà, ça devrait le faire. Je vous fournis tout de même quelques conseils pour réussir vos gâteaux :
- Ne mettez pas trop de farce, surtout pas en boudin.
- Ne serrez pas trop autour de la farce quand vous enroulez.
- Plier le bord à l’intérieur avant de piquer avec un cure-dent.
- Préparez bien vos gâteaux avant de les frire.
- Laissez refroidir avant de passez au miel.
- Pour bien conserver vos M’hancha, utilisez une boite hermétique.
- Un miel fait maison sera meilleur pour ce genre de gâteau. Si vous ne voulez pas vous prendre la tète faite chauffer dans une casserole, 1 kilogramme de miel et un verre (200 ml) d’eau de fleur d’oranger avec 1 c à c de vanille. Ça va alléger et parfumer votre miel.
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