Trucs et astuces : La cuisson du riz

Quelques gouttes de citron dans l’eau de cuisson rendent les grains plus détachés.

Vous n’aurez aucune difficulté dans le démoulage de vos gâteaux de riz ou de semoule, si vous enduisez le moule d’un bon caramel avant d’y verser le mélange et de faire cuire.

Attendez le refroidissement complet, puis trempez une minute le moule dans un bain-marie avant de démouler et de servir.