chargement...
Ingrédients :
La génoise :
- 4 œufs
- 100 gr de sucre
- 100 gr de beurre fondu et refroidi
- 100 gr de farine (80g de farine + 2 c à s de poudre d'amande)
- 1 sachet de levure chimique
- 1 càc de vanille
Le sirop :
- 1 verre de sucre
- 1 verre d'eau
- 1 bâtonnet de cannelle
- 1 badine étoilée
- 2 c à s d'eau de fleur d'oranger
- ½ orange épluchée
Le caramel :
1 verre de sucre
Préparation
- Mettre le sucre à fondre dans une casserole, faire chauffer à feu vif. Au bout de quelques minutes, votre sucre se transformera en caramel.
- En attendant, bien battre les œufs, ajouter le beurre, mélanger et verser dessus le sucre.
- Ajouter le mélange farine-levure tamisé et en fin la vanille.
- Verser le caramel chaud de suite dans un moule allant au four et le répartir sur toute la surface ainsi que les cotés comme sur la photo.
- Préparer le sirop en mélangeant sucre et eau ainsi que la cannelle, badine étoilée et l'eau de fleur d'oranger et la 1/2 orange ,laisser sur feu moyen 5 min, puis faire blanchir les tranches d'orange 2 à 3 min max.
- Retirer et laisser égoutter.
- Continuer la cuisson du sirop pendant encore 5 min, la quantité d'eau va réduire de moitié. Réserver.
- Disposer les tranches d'oranges sur toute la surface du plat et versez la pâte dessus.
- Mettre au four préchauffé à 180° pendant 40 min mais tout va dépendre de votre four.
- Sortir le gâteau du four quand il a pris une belle couleur dorée, le démouler à chaud sur le plat de service, verser dessus le sirop en filet et en plusieurs fois pour laisser tout le temps à la pate d'être bien imbibée en douceur.
Retrouvez toutes les recettes de Sabrina sur son blog.
+ 
