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La bissara, soupe tendance en France en 2025 ?

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Temps de lecture: 1'

La bissara, aussi appelée «bessara», est bien plus qu’une simple soupe. Plat populaire au Maroc, cette préparation à base de fèves ou de pois cassés incarne simplicité, réconfort et partage. Appréciée surtout pendant les mois froids, elle séduit par son authenticité et ses bienfaits nutritifs. Elle a été mise à l'honneur dans le journal français Le Progrès.

Remontant à plusieurs siècles, la bissara est profondément enracinée dans les traditions culinaires rurales du Maroc, explique le quotidien. Économique et facile à préparer, elle a longtemps été le pilier des classes modestes, nourrissant des familles entières avec des ingrédients simples et accessibles. Symbole de convivialité, elle est souvent servie en famille ou dans les petites échoppes de rue, accompagnée d’un pain chaud pour savourer pleinement ses saveurs.

La recette varie selon les régions, mais les ingrédients principaux restent constants :

Légumineuses: fèves ou pois cassés, riches en protéines et fibres.

Huile d’olive: pour une texture onctueuse et un goût savoureux.

Épices: cumin, paprika, ail, parfois relevés d’un filet de jus de citron.

Sel et poivre: pour un assaisonnement équilibré.

Certaines versions incluent du persil, de la coriandre ou une pointe de piment pour plus de caractère.

Outre son goût généreux, la bissara est un véritable atout nutritionnel. Riche en protéines végétales, elle est idéale pour les régimes végétariens. Sa forte teneur en fibres facilite la digestion, tandis que l’huile d’olive apporte des acides gras essentiels.

Sdreams
Date : le 25 janvier 2025 à 11h49
ptdr sûrement.
Citation
Berkshire à écrit:
Meskina .... tu n'es pas née au bon endroit c'est pour ça smiling smiley
Berkshire
Date : le 25 janvier 2025 à 11h33
Meskina .... tu n'es pas née au bon endroit c'est pour ça smiling smiley
Citation
Sdreams à écrit:
J'ai jamais su manger ça. Rien que l'odeur me donne des envies de vomir. Je comprends pas son succès.grinning smiley
Sdreams
Date : le 25 janvier 2025 à 11h25
J'ai jamais su manger ça. Rien que l'odeur me donne des envies de vomir. Je comprends pas son succès.grinning smiley
*Mélusine*
Date : le 25 janvier 2025 à 09h34
Ah c'est rigolo on a pensé à faire en Street food avec mon mari 😂.
Berkshire
Date : le 25 janvier 2025 à 09h19
Les choses simples sont souvent les meilleures. Entre façon très traditionnelle de nos mères et grand-mères de notre enfance, façon restaurant populaire ou façon “street food” de notre jeunesse, aujourd’hui à chaque dégustation la nostalgie nous envahit et les émotions nous transportent vers un moment de notre vie … Vous avez cité Bissara et Bessara mais vous oubliez le terme “Bayssar” dans le Nord ou ce plat est encore plus populaire qu’ailleurs …
Dernière modification le 25/01/2025 11:49
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