Plus connues sous le nom de «Terfass», les «truffes du désert» sont victimes de la méfiance des consommateurs européens et d'un quiproquo sur leur appellation. Appelées aussi «truffes des sables», l'exportation labelisée des «terfass» marocaines pourrait être un levier de développement pour les populations rurales de certaines régions. Découverte.
Chaque année, à l'approche du ramadan, on remarque le lancement de nouvelles échoppes : vendeurs de chebbakias, de jben, de pâtisseries diverses. Plus que des créations, ce sont souvent des reconversions d'activité, le temps d'un mois. Nous sommes allés à la rencontre de ces commerçants du ramadan, dans les rues de Casablanca.
Dans une étude de cas relative à l’économie marocaine, qui fait face à deux défis majeurs, dont la crise sanitaire liée au coronavirus, le Legatum Institute a livré cette semaine une série de recommandations pour surmonter les «quatre limitations à une plus grande ouverture économique du Maroc».