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ou trouve t-on agar agar???? et aussi quel quantité doit-on mettre par rapport a une feuille de gélatine?et aussi es ce que cela existe des feuille de gélatines halal????barakaAllahoufikoum

j'achète l'agar agar dans un magasin bio, je mets une cuillère à café pour 1/2 litre de liquide, la gélatine halal jamais utilisée

salam

les magasins bio ou chez les chinois je crois

barakaAllahoufikoum

Salam hananou moi je te déconseille les magasins bio le Agar aga coute trop cher ! moi je la paye a peine 1€50 chez les asiatiques
sinon en cuisine cela dépend de ce que tu veut en faire a savoir que le Agar agar se gélifie que s’il est bouillie au moins 40° C .
1 cuillère à café environ pèse 2 gramme de Agar agar
Tu dois utiliser 5 g d'Agar-agar pour un 1 litre d'eau ou de lait porté à ébullition pendant 5 minutes
Je trouve que les mets préparer avec l’ Agar agar on une texture moins bonne que ceux fait avec la gélatine !
Pour la gélatine je n’ai trouvé sa vente que par correspondance ! les prix varie selon la quantité que tu achète et de tes besoins
300 feuille 38,76 € TTC ce qui te revient a 12 centimes environ la feuille + 6,90 € les frais d’envoies
chez [www.cuisineaddict.com]

pour 50 feuilles 14,90 € ce qui revient à 29 centimes la feuille + 6€ 46

chez [eboutique.cuistoshop.com]

Salam,

alors pour ma part, j'achete l'agar agar chez les asiatiques, et j'en ai encore jamais utilisé

pour la gélatine halal j'en achete au maroc et j'en ai encore jamais utilisé également

je dois réellement me mettre à faire des entremet

Salam

J'achéte mon agar agr chez Leclerc rayon produt pour pâtisserie, flan/crème je ne me souviens pas du prix, c'est celui-là

Agar Agar

salam

aicha : tu veux dire qu'on peut pas faire des entrements avec de l'agar agar alors ????

merci oumryad j'ai fait un tour a auchan hier et j'ai trouvée 100g pour environ 6€ c'est un peu cher mais j'irais voir a e.eclerc .barakaAllahoufiki.

Citation
hananou a écrit:
merci oumryad j'ai fait un tour a auchan hier et j'ai trouvée 100g pour environ 6€ c'est un peu cher mais j'irais voir a e.eclerc .barakaAllahoufiki.

waouuuuu lol, celui que j'ai c'est2g par sachet et je regarderais le prix la pochaine fois mais il est dans les 1e et quelques je pense.

J'ai fais des crème au chocolt la semaine derière avec et dans 500ml de lait j'ai utilisé 1/2 càc

je suis déçut je reviens de E.eclerc et malheureusement celui qui ce trouve près de chez moi ne vende pas de agar agar.( j'irais voir chez un marchant asiatique.Incha'Allah.

Salam

j'ai été tout à lheure chez Leclerc et j'ai regardé le pris, 1.40e les 4g, du coup ce que tu as trouvé toi, c'est à dire 100g à 6, c'est très bien lol

sa y ai j'ai enfin trouver Lol chez un asiatique 25G = 1€90 merci maintenant faut que j'essaie de faire une recette avec!!!

alors oui il existe des feuilles de gelatines halal jen achete au maroc
et agae agar dans les boutiques bio je fait des panacotta avec très bon!!