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lulu77 a écrit:
Salam aleykom mes frères et soeurs
dans un plat ou la cuve de votre pétrin mettre
200gr de farine fluide
400gr de semoule extra fine ou à défaut fine
une cc de sel
un quart de cc de levure boulangère sèche
une demie cs d'huile
mélanger pour incorporer tous les ingrédients et verser petit a petit environ 300 ml d'eau a température ambiante
pétrir une bonne dizaine de minute
la pâte doit être souple et élastique
mouillez vos mains
formez des boules de la taille d'une orange pour moi
laisser reposer une vingtaine de minutes dans un grand plat creux huilé
filmer
maintenant ouvrez vos boules sur une surface légèrement huilée,aplatir et étendre au max en évitant de déchirer la pâte
avec un mélange d'huile et de beurre, étaler sur toute la surface et saupoudrer de semoule
rabattre les cotes vers le centre,remettre un peu du mélange beurre huile, saupoudrer a nouveau de semoule,c'est important pour avoir un beau feuilletage
faire chevaucher les deux cotes
maintenant on rabat les cotes du haut vers le centre et on rabat pour obtenir un carre
laisser reposer 5 min,et aplatir les carres
cuire a feu doux dans une poêle a fond épais, légèrement huilée,les tourner en arrosant e 2 ou 3 gouttes d'huile a chaque fois,les poser dans un plat recouvert de sopalin
si vous en faites trop ils se congèlent très bien, il suffit de les réchauffer a feu doux
bonne réalisation insh'ALLAH
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Faty** a écrit:
Alaikom Salam,
Je fais exactement pareil sauf que je rajoute une cc de beurre ramollit à la pâte. Et une fois toutes les boules faites, je ne les laisse pas reposer.
Et elles sont bonnes en plus, y a peut-être différente façon de faire
Citation
Asalama a écrit:
pkoi tout le monde met de la semoule dans ses mssemens.? ma mére elle en met pas et son msemen un délice
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Faty** a écrit:
Alaikom Salam,
Je fais exactement pareil sauf que je rajoute une cc de beurre ramollit à la pâte. Et une fois toutes les boules faites, je ne les laisse pas reposer.
Et elles sont bonnes en plus, y a peut-être différente façon de faire
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Jenesuispasunrobot a écrit:
“laisser reposer une vingtaine de minutes dans un grand plat creux huilé
filmer ”
Pourquoi tu filmes pas les étapes précédentes ?
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lulu77 a écrit:
Salam
merci pour le fou rire
je veux dire mettre du film alimentaire pour éviter que la pâte ne se dessèche
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SauceMoutarde a écrit:
En fait, je crois que je vais tenter la recette demain. Je devais faire de la soupe, ce sera tout juste pour accompagner ...
Sur internet, j'ai trouvé une vidéo où ils mettent plus de farine que de semoule par contre, donc bon, j'avoue, on ne sait pas trop quelle recette prendre. Mais on va tenter le coup quand même.
Mais j'avais besoin d'une vidéo pour voir comment faire le feuilletage.
Merci Lulu encore, pour l'idée tout au moins ...
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Asalama a écrit:
pkoi tout le monde met de la semoule dans ses mssemens.? ma mére elle en met pas et son msemen un délice
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..snickersmars... a écrit:
On peut les faire sans semoule? Je savais pas .. ta maman fait comment stp?