Citation
Souhel a écrit:
Oui moi j'ai déjà fait
Je faisais au pif avec ce que j'avais. Ce qui compte dans cette recette selon moi c'est le pétrissage qui doit être très bien ça doit vraiment faire plein de bulles claquer. Au moins 10 minutes avec l'ajout d'eau tjrs petit a petit en pétrissant tjrs.
Et puis après c'est le fait de mouiller très bien avec huile et beurre lors de l'étalage et saupoudrer de semoule après avoir bien huilée pendant l'étalage et lors du feuilletage.
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Souhel a écrit:
C'est long lol
Après je ne sais pas si c'est difficile pr débutant. Je pense que non s'il suit bien une vidéo qui montre chaque étape, astuces.
( 
c'est déjà ça. 
j'ai essayé plusieurs fois et elles sont dures à chaque fois 
. Sinon je te le confirme, ca se cuit à sec. Citation
SauceMoutarde a écrit:
Bon ben j'ai tenté le coup. Mes msemens sont cuites. ça ressemble à des msemens
Clairement, pour 500g de farine/semoule, j'en ai fait 8. ça devrait tenir au moins 3 jours. Quoi que ... j'ai un de mes enfants qui s'est fait arracher ses dents de sagesse ce matin (le pauvre, il est dans un état ... ) du coup on devrait pouvoir rafler sa part, donc ... 4 jours ...
Le feuilletage est excellent, le goût aussi.
Elles sont moins grasses qu'au magasin car j'ai pas voulu les faire cuire dans l'huile/beurre (mon Dieu, ce que c'est gras déjà !), je les ai fais cuire à sec, et c'est aussi bien, franchement.
Par contre, j'ai pas réussi à en faire des vraiment carrés/rectangulaires. Faut être indulgent, c'est la première fois que j'en fais ...
J'ai mis 1h30 à tout faire (préparation/cuisson et surtout nettoyage du plan de travail OUF). Et j'ai l'habitude de faire de la pâte à tarte, du pain et tout ça. Un peu long quand même. Et j'ai mis de la levure chimique plutôt que de la fraîche. C'est aussi bien.
Bon, voilà voilà. Je crois que mon mari va me garder comme épouse, l'honneur est sauf
J'espère même qu'il sera dégoûté. Il a même intérêt à l'être. Genre je fais mieux que sa mère quoi ...
Bon, on a le droit de rêver. Mais qui sait ...
J'suis quand même fière de moi.
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louloute5 a écrit:
Félicitations !!
félicitations ma soeur, tu verras a force de faire tu deviendras la reine des msemens insh'ALLAH Citation
SauceMoutarde a écrit:
Ben ... c'est vrai qu'elles sont plus sèches qu'à la boulangerie. Je ne sais pas trop pourquoi ... je n'ai pas lésiné sur le gras pendant l'étalage pourtant. Trop de semoule peut-être, ça absorbe pas mal le gras aussi. Ou peut-être que je ne les ai pas étalé assez finement ... J'avoue avoir utilisé le rouleau à pâtisserie (plus rapide quand même).
Après, ça va encore. On sent que ce n'est pas des trucs de pro mais c'est du fait maison convenable quand même.
Sinon, peut-être que certaines boulangeries mettent du lait à la place de l'eau ? Souvent la pâte à gaufre, on a le choix de mettre de l'eau ou du lait et les gaufres sont plus moelleuses avec du lait ... Je vois que ça se fait sur internet. ceci expliquerait peut-être cela ... Je ne sais pas ...
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louloute5 a écrit:
Félicitations !!
merci Citation
lulu77 a écrit:
salam ma soeur
est ce que tu huiles légèrement les boules avant de les filmer pour bien faciliter l'étalage et éviter qu'elles ne se dessèchent?
essaies comme j'ai dit a sauce moutarde
150 GR de semoule extra fine
350 GR de farine t45 fluide
moitié eau moitié lait
kheyr insh'ALLAH
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