tebarekAllah 3lik tes harshas ressemblenet aux batbots de ma mere qd elles les fait avec semida en les voyant ils ont l'air tres soft, retebine, par contre ma harsha est un peu durCitation
lallasam a écrit:
Je vais te conseiller cette recette que j'utilise régulierement, mais il faut savoir que c'est normal que la harcha s'efrite facilement en raison de la semoule mais pas trop quand meme. Bref voici ma recette et un petit conseil : fait des parts individuelle pour les retournées facilement.
- 250g de semoule fine
-1/2 petite cuillère de sel
-2 grandes cuillères de sucre en poudre
-1 sachet de levure chimique
-1 sachet de sucre vanillé
-150g de beurre fondu
-1 verre à thé de lait (mon verre= 150ml
Dans un saladier, mettre la semoule, le sel, le sucre, la levure, la vanille et mélanger le tout.
Rajouter le beurre fondu sur le mélange, sabler la pâte avec les mains.
Rajouter le verre de lait, tourner le bol dans tous les sens et laisser la semoule absorber le lait une dizaine de minutes.
On obtient une jolie pâte, molle mais malléable.
Pour la farce mais c'est facultatif :
-fromage "vache qui rit" ou autre fromage fondu!
Voici le resultat en photos :
Citation
yabiladette a écrit:
salam je vais l'essayer cet aprèm inshaallah
Encore mille fois merci lallasam!
Je te tiendrais au courant!
Citation
NYorkaise a écrit:tebarekAllah 3lik tes harshas ressemblenet aux batbots de ma mere qd elles les fait avec semida en les voyant ils ont l'air tres soft, retebine, par contre ma harsha est un peu durCitation
lallasam a écrit:
Je vais te conseiller cette recette que j'utilise régulierement, mais il faut savoir que c'est normal que la harcha s'efrite facilement en raison de la semoule mais pas trop quand meme. Bref voici ma recette et un petit conseil : fait des parts individuelle pour les retournées facilement.
- 250g de semoule fine
-1/2 petite cuillère de sel
-2 grandes cuillères de sucre en poudre
-1 sachet de levure chimique
-1 sachet de sucre vanillé
-150g de beurre fondu
-1 verre à thé de lait (mon verre= 150ml
Dans un saladier, mettre la semoule, le sel, le sucre, la levure, la vanille et mélanger le tout.
Rajouter le beurre fondu sur le mélange, sabler la pâte avec les mains.
Rajouter le verre de lait, tourner le bol dans tous les sens et laisser la semoule absorber le lait une dizaine de minutes.
On obtient une jolie pâte, molle mais malléable.
Pour la farce mais c'est facultatif :
-fromage "vache qui rit" ou autre fromage fondu!
Voici le resultat en photos :
c'est vrai mais trop retebine c'est un peu genre batbot et Allah ye3lam, car j'ai tjs l'habitude de harsha un tt petit peu dure et reteba en mm temps tres reteba c'est batbot ce n'est pas comme on mangeait khebe, qd je preparerai inchAllah je te montrerai la difference tu vois de koi je parle?Citation
hya_hna a écrit:Citation
NYorkaise a écrit:tebarekAllah 3lik tes harshas ressemblenet aux batbots de ma mere qd elles les fait avec semida en les voyant ils ont l'air tres soft, retebine, par contre ma harsha est un peu durCitation
lallasam a écrit:
Je vais te conseiller cette recette que j'utilise régulierement, mais il faut savoir que c'est normal que la harcha s'efrite facilement en raison de la semoule mais pas trop quand meme. Bref voici ma recette et un petit conseil : fait des parts individuelle pour les retournées facilement.
- 250g de semoule fine
-1/2 petite cuillère de sel
-2 grandes cuillères de sucre en poudre
-1 sachet de levure chimique
-1 sachet de sucre vanillé
-150g de beurre fondu
-1 verre à thé de lait (mon verre= 150ml
Dans un saladier, mettre la semoule, le sel, le sucre, la levure, la vanille et mélanger le tout.
Rajouter le beurre fondu sur le mélange, sabler la pâte avec les mains.
Rajouter le verre de lait, tourner le bol dans tous les sens et laisser la semoule absorber le lait une dizaine de minutes.
On obtient une jolie pâte, molle mais malléable.
Pour la farce mais c'est facultatif :
-fromage "vache qui rit" ou autre fromage fondu!
Voici le resultat en photos :
La levure chimique les rend moins dur
non, ce n'est pas ca je crois que harsha que je connais est differente de celle que je vois chez certain gens et je la prefere la facon hersha est retebah en mm temps pas trop reteba comme khebez.Citation
hya_hna a écrit:
oui je vois de quoi tu parle
peut etre faudrait diminuer la levure chimique non?
ou peut etre c est la cuisson elle meme ??
Citation
lallasam a écrit:
Bravo yabiladette pour ta réussite de la recette de ces harchas.
C'est vrai que la traditionnelle est assez basique mais avec cette recette on a un gout de beurre qui est delicieux, je conseil d'ailleur de mettre du beurre demi sel ( beurre de barate breton par exemple) et de mettre moins de sel ensuite, le gout n'est que meilleur.
Par contre je n'ai pas compris ce que veut dire reteba comme khebez.
La harcha est tendre à l'interieur mais a l'exterieur c'est craquant, la levure ne fait pas levée la pate mais elle aide l'assouplir pour eviter que la pate ne s'efite trop au moment de la cuisson.
Citation
yabiladette a écrit:
ouais j'essaierai la tienne ladidy par contre n peut pas ajouter du sucre?
Citation
ladydi a écrit:Citation
yabiladette a écrit:
ouais j'essaierai la tienne ladidy par contre n peut pas ajouter du sucre?
non pas de sucre
par contre il y a un autre genre de harcha mais frit c est la meme recette sauf que tu mets du beurre ou de la margarine fondu a la place de l huile et tu la sucres a volonter et de l eau pour la ramasser ensuite tu formes une grosse boule que tu aplatis de la grosseur de la harcha et tu la coupes en losange et tu les fais frire et tu manges ca avec un bon verre de thé c est vraiment delicieux
Citation
lola1234 a écrit:Citation
ladydi a écrit:Citation
yabiladette a écrit:
ouais j'essaierai la tienne ladidy par contre n peut pas ajouter du sucre?
non pas de sucre
par contre il y a un autre genre de harcha mais frit c est la meme recette sauf que tu mets du beurre ou de la margarine fondu a la place de l huile et tu la sucres a volonter et de l eau pour la ramasser ensuite tu formes une grosse boule que tu aplatis de la grosseur de la harcha et tu la coupes en losange et tu les fais frire et tu manges ca avec un bon verre de thé c est vraiment delicieux
chez moi on dit mbesses
on le trempe dans le miel
c comme un ma9rout sans dattes
Mmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm, c bon avec du the a la menthe
Citation
ladydi a écrit:Citation
lola1234 a écrit:Citation
ladydi a écrit:Citation
yabiladette a écrit:
ouais j'essaierai la tienne ladidy par contre n peut pas ajouter du sucre?
non pas de sucre
par contre il y a un autre genre de harcha mais frit c est la meme recette sauf que tu mets du beurre ou de la margarine fondu a la place de l huile et tu la sucres a volonter et de l eau pour la ramasser ensuite tu formes une grosse boule que tu aplatis de la grosseur de la harcha et tu la coupes en losange et tu les fais frire et tu manges ca avec un bon verre de thé c est vraiment delicieux
desolée, j avais pas fait attention au sucre
en effet, la pate que je fais n est pas sucrée, c une pate a 7archa toute simple
chez moi on dit mbesses
on le trempe dans le miel
c comme un ma9rout sans dattes
Mmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm, c bon avec du the a la menthe
chez nous aussi on l appeele mbases mais on ne le trempe pas dans le miel le sucre qui est dans la pate se suffit en lui meme pour rendre ces gateaux sucres mais ca donne toujours des idees le trempage dans le miel merci