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marocaine dans le sang a écrit:
Salam,
Il faut savoir maitriser l'agar agar.
Perso j'y suis jamais parvenu du coup j'opte pour la gélatine
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saidaaa a écrit:Citation
marocaine dans le sang a écrit:
Salam,
Il faut savoir maitriser l'agar agar.
Perso j'y suis jamais parvenu du coup j'opte pour la gélatine
merciii marocaine dans le sang,
jen ai met un peu de trop la derniere fois, je te raconte pas, ma creme est devenu trés dure.
mais comme je n'ai pas de gelatine, et il men reste bcp dgar agar, donc je considere que je peux lutiliser ? avec bcp de precaution bien sur .
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nadiaaaaa a écrit:
Salam saidaa
pour l agar agar c simple c est une cuillere a cafe pour 500ml
je pense que tu peux lutiliser a la place oui
moi je trouve pas de gelatine halal pres de chez moi
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aicha a écrit:
salam saidaaa ne te casse pas la tête fait une mousse au chocolat moléculaire tester et approuvé
[www.linternaute.com]
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OumRiyad a écrit:
Salam
Tu n'as pas besoin de rajouter de l'agar agar ou de la gélatine à ta mousse, tu peux tout à fait l'utiliser pour fourrer une génoise et elle n'as pas besoin d'être gélifié ni dure, si tu veux qu'elle reste mousseuse.
Hier encore j'ai préparé un gâteau avec un fourrage à base de mousse au chocolat et des rondelles de banane, couverture à base de crème au beurre, c'était bon et encore meilleur le lendemain.
une petite photo, dis-moi si tu veux la recette de la mousse :
[img]http://i46.servimg.com/u/f46/14/56/34/04/img_6910.jpg[/img]
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OumRiyad a écrit:
Salam
Tu n'as pas besoin de rajouter de l'agar agar ou de la gélatine à ta mousse, tu peux tout à fait l'utiliser pour fourrer une génoise et elle n'as pas besoin d'être gélifié ni dure, si tu veux qu'elle reste mousseuse.
Hier encore j'ai préparé un gâteau avec un fourrage à base de mousse au chocolat et des rondelles de banane, couverture à base de crème au beurre, c'était bon et encore meilleur le lendemain.
une petite photo, dis-moi si tu veux la recette de la mousse :
[img]http://i46.servimg.com/u/f46/14/56/34/04/img_6910.jpg[/img]
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OumRiyad a écrit:
Salam
Tu n'as pas besoin de rajouter de l'agar agar ou de la gélatine à ta mousse, tu peux tout à fait l'utiliser pour fourrer une génoise et elle n'as pas besoin d'être gélifié ni dure, si tu veux qu'elle reste mousseuse.
Hier encore j'ai préparé un gâteau avec un fourrage à base de mousse au chocolat et des rondelles de banane, couverture à base de crème au beurre, c'était bon et encore meilleur le lendemain.
une petite photo, dis-moi si tu veux la recette de la mousse :
[img]http://i46.servimg.com/u/f46/14/56/34/04/img_6910.jpg[/img]
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saidaaa a écrit:Citation
nadiaaaaa a écrit:
Salam saidaa
pour l agar agar c simple c est une cuillere a cafe pour 500ml
je pense que tu peux lutiliser a la place oui
moi je trouve pas de gelatine halal pres de chez moi
mercii pour pour la precision
moi non plus , jen trouve pas de gelatine halal à coté de chez moi. et comme jen ai deja dans ma cuisine du agar agar,autant en faire usage.
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BibouchaDialCasa a écrit:Citation
saidaaa a écrit:Citation
nadiaaaaa a écrit:
Salam saidaa
pour l agar agar c simple c est une cuillere a cafe pour 500ml
je pense que tu peux lutiliser a la place oui
moi je trouve pas de gelatine halal pres de chez moi
mercii pour pour la precision
moi non plus , jen trouve pas de gelatine halal à coté de chez moi. et comme jen ai deja dans ma cuisine du agar agar,autant en faire usage.
Oe donc en gros ca te dérange pas d'utiliser de la gélatine porcine super...
Pour l'agar agar c'est simple, il faut mettre un peu d'eau (ou de lait) avec une simple cuillère d'agar agar ( c'est parrait il 10 fois plus gélifiant que la fameuse gélatine) il faut laisser bouillir c'est très important ensuite vous y rajouter votre mousse préalablement faite vous attendez que ca bout et là hop au frigo
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nadiaaaaa a écrit:
Salam les filles
on parle de gelatine bovine pas porcine
mais faut dire que la gelatine porcine es partt mnt et surtt ds nos medicaments