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Salam aleykoum

Quelle est votre meilleure recette de baghrir, faisable sans matériel électro-ménager

Shoukrane
Thank you
Tanemirth
Domo aligato

Je sais pas si je te la donne

Elle est incroyable cette recette

Citation
The Amazing Amazigh a écrit:
Salam aleykoum

Quelle est votre meilleure recette de baghrir, faisable sans matériel électro-ménager

Shoukrane
Thank you
Tanemirth
Domo aligato

Please please please !

Citation
ss38 a écrit:
Je sais pas si je te la donne

Elle est incroyable cette recette

semoule FINE pas extra fine là est le secret

sinon j'ai trouvé ça : [www.mesinspirationsculinaires.com]

Perso c'est un des trucs que je rate jamais



Modifié 1 fois. Dernière modification le 26/07/24 18:50 par PerversNarcissique.

Je ne sais pas si c’est la recette ou la fermentation + la cuisson qui font vraiment la différence
Il faut vraiment un tajine en fonte et un feu puissant au gaz style tabouna.

As Salam,

En parlant de baghrir, j'en ai mangé c'matin.

J'ai une superbe recette transmise de géné en géné, mais malheureusement j'utilise un robot.

Merci akhi

Citation
PerversNarcissique a écrit:
semoule FINE pas extra fine là est le secret

sinon j'ai trouvé ça : [www.mesinspirationsculinaires.com]

Perso c'est un des trucs que je rate jamais

De rien cher frère

Citation
The Amazing Amazigh a écrit:
Merci akhi

Aleykoum salam,

En cas d'absence de blender, j'ai une astuce qui consiste à verser la prépa dans une grande bouteille d'eau et la secouer.

Voici deux recettes en ma possession, testées et approuvées :

● Première recette :
- 250g de semoule extra-fine
- 150g de farine T45
- 5g de levure sèche
- 2 sachets de levure chimique
- 1 c. à c. de sucre
- 1/2 c. à c. de sel
- 650ml d'eau tiède.

1) Mélanger tous les ingrédients dans un saladier (hormis la levure chimique).

2) Verser la prépa dans une bouteille, la secouer pendant 5 min (bon courage 💪lol) puis ajouter la levure chimique en secouant de nouveau pendant 2 à 3 min.

3) Verser la pâte dans une passoire pr éliminer les éventuelles grumeaux puis faire cuire à feu moyen sur une poêle (sans matière grasse).


● Seconde recette (1h de repos) :
- 300g de semoule fine
- 120g de farine T45
- 1 c. à s. de levure boulangère fraiche
- 1 c. à s. de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 900 ml d'eau tiède

1) Même principe en veillant à laisser la pâte au repos pendant 1h.


Si besoin de plus de détails inch'Allah, n'hésite pas.

Citation
The Amazing Amazigh a écrit:
Salam aleykoum

Quelle est votre meilleure recette de baghrir, faisable sans matériel électro-ménager

Shoukrane
Thank you
Tanemirth
Domo aligato