Le jben ou fromage blanc est très consommé pendant le ramadan. Il peut même servir de base ou de complément pour d’autres recettes tout aussi appréciées durant le mois sacré. Sousou Kitchen nous apprend aujourd’hui à le préparer à la maison. C’est parti ladies !
Après Danone, c’est au tour du groupe agroalimentaire suisse, Nestlé Maroc, d’annoncer qu’il s’apprête à investir 5 millions d’euros dans le développement de sa filière laitière au Royaume. Avec la sécheresse de cette année, qui a fait flamber le prix des aliments pour le bétail, «l’or blanc» marocain semble être devenu le nouveau nerf de la guerre des industries
Un Marocain consomme en moyenne 55 litres de lait par an. Seulement pendant le Ramadan, cette quantité peut tripler, selon les professionnels. Pour faire face à cette hausse de la consommation, le ministère de l'agriculture importera du lait et ce, pour la première fois depuis cinq ans.
Les produits laitiers ont fait l’objet de nombreuses controverses et recherche ces dernières années. Depuis notre plus tendre enfance, nous apprenons qu’ils sont indispensables à notre croissance et sont source premières de calcium. Cependant, la médaille décernée au lait a son revers. Les reprochent s’accumulent.
Amateurs de fromages rares, tenez-vous bien, le Maroc produit depuis peu, un fromage obtenu exclusivement à partir de lait de chameaux. C’est à Dakhla (sud) qu’une coopérative féminine locale vient d’introduire cette denrée inédite sur le marché, d’après la MAP.