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loulou-ksantina a écrit:
Salam,
Pouvez-vous me donner vos bonnes recettes de couscous? Comment faire un succulent bouillon? Y a t-il des astuces que vous avez? Je suis preneuse les filles! Merci de votre aide car mon homme adore ce plat et je suis motivée pour me surpasser :-)[/quot
Une fois, j'ai entendu dire à la radio qu'une épice ne doit pas entrer dans la confection d'un bon Couscous. Deux grands restaurants parisiens s'opposaient à propos de l'emploi ou non de cette épice. L'un (Algérien) disait qu'il en mettait juste la pointe d'un couteau acéré, l'autre (Marocain) défendait strictement son non usage. Je ne me souviens plus du nom du condiment en question. Personnellement, j'opte pour la première recette, normal car, je suis originaire d'Algérie !!!! Je crois que, c'est le Cumin. Un conseil, faites votre Couscous en l'accompagnant que d'un seul type de viande et pas comme cette horreur dénommée "royal".
Un Couscous sympathique et bon :
- Haricot à écosser, carottes, courgette, pomme de terre, fenouil, coriandre,
- Collier d'agneau et langue d'agneau,
- ras el hanout en forçant un peu sur le piment rouge.
Modifié 2 fois. Dernière modification le 01/08/14 21:30 par Assfarfood.
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aichaaicha a écrit:
salam loulou-ksantina pour faire un bon couscous il faut des ingrédients qui ont du gout ,
sinon on doit tricher avec des bouillons en cube et de bonnes epices .
si on veut un bouillon qui a le gout de viande, il faut plonger la viande dans l'eau froide et seulement après ajouter les épices et les légumes.
si on veut une viande qui a du gout ,on faire la fait revenir dans de l'huile afin d'enfermer le suc de la viande a l'intérieur et l’empêcher de se répandre dans le bouillon, c;est dans ce cas la qu'on met du bouillon de viandes en cube.
salam Assfarfood ,sa ma fait rire c'est gens qui veulent imposer leurs recettes a tout le monde comme je l'expliquer sur ce poste
[www.yabiladi.com]
on met ce qu'on veut dans son plat il n'y a pas une recette mais des recettes.
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loulou-ksantina a écrit:
Merci! Je ne connaissait pas l'astuce pour la viande. Assfarfood donc tu ne mets pas de cumin dans ton couscous?