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Hamdollah Ya Rabbi a écrit:
Salam aicha,
Merci pour ta rapidité.
Tu dis dans une poêle, mais je me souviens que ça se préparait plutôt en une cocotte en fente et bien lourde, mais je ne saurais te dire dans quel but, à ton avis?
ça a l'air tellement simple ta recette alors que je croyais tout le contraire, mes souvenirs sont-ils trompeuse ?
Merci encore.
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oujdia57 a écrit:
Salam,
Si tu veux je te donne ma recette de takenta ,testée et approuvée
Alors tu mélange dans une cocotte 500 ml d'huile avec 500 g de farine (francine fluide de préference) ,bien mélanger de manière à ce qu'il n'y ait pas de grumeaux.
Mettre sur le feu tout en continuant de mélanger avec une cuillère en bois ,quand le mélange commence à prendre une couleur caramel retirer du feu et laisser refroidir.
Pendant ce temps émonder 250g d'amandes ,les griller à sec et les passer au robot.
Une fois le takenta tiède ,rajouter les amandes et du miel ou du sucre glacé pour sucrer (selon convenances)
Laisser refroidir complètement avant de déguster ,chez nous on le mange avec des dattes.
Bessa7a ou ra7a
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Hamdollah Ya Rabbi a écrit:
Salam
Encore merci aicha, je n doute pas de ta recette, j'ai juste cru comprendre qu'il y'avait d'autres "méthodes" pour la préparer, pour les ingrédients je ne saurais te dire mais ça me sembe bin ce que tu mets.
Voldemodo merci à toi, je veux bien celle de ta mamn pour comparer. Moi j'adore ça .
Oujdia57 merci pour le détail de la recette, combien de temps peut durer la mission "mélanger" avec la spatule en bois? pour avoir une idée.
Je mettrais aussi des sésames, je voudrais pouvoir me lancer dès demain Inchallah. as-tu la quantité exact de sucre?
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voldemodo a écrit:
SAlam Kaoutar et oujdiaa, des qu on parle ta9enta on rapplique toutes
Bah "hamdullah ya rebbi" je crois qu'on la fait plus ou moins comme les deux autres oujdiettes
on melange plein d huile avec la farine
Sinon le mélange peut etre pendant 1h je pense facile.. faut que ca durcisse assez mais pas trop et que ca prenne une belle couleur caramel. ca doit faire une espece de pate liquide un peu..
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Hamdollah Ya Rabbi a écrit:
Bon, cocotte sur le feu, ça bouillone un peu même à très basse température, c'est pas grave Oujdia?