une fois j'ai essayer cette recette, et elles était très tendre [passionculinaire.canalblog.com]Citation
aichaaicha a écrit:
salam khti
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Dame..Pipi a écrit:
3aleykoum salam
merci Aicha mais c'est exactement cette recette que j'ai testé
pour les cuir j'avais pris le tajine que j'ai retourné dans le four pour poser les cheese à cuir. ça n'a pas gonflé comme je m'y attendais et la pate était dure et compacte une fois cuite.
j'ai dû rater un truc, sûrement le moment du pétrissage que j'ai fait à la main , j'avais rajouté de la farine car la pâte me collait dans les mains sans que je puisse la pétrir
tu as soit du prendre une levure de mauvaise qualité ou comme tu dit une erreur dans le pétrissage . 
cela les rends plus secs ,je te conseille aussi de les cuire dans une poêle a couvercle en verre et de les mettre juste après dans un sopalin et puis dans un plastique pour les garder bien moelleux 
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aichaaicha a écrit:
Salam ma belle
Je te conseille la levure ultra rapide d'alza elle est en sachet predosé pour 500 grammes de farine
Sinon la cuisson des nans dans le four
je pense que j'ai dû rajouter trop de farine pendant le pétrissage. Je devrai investir dans un robot multifonction qui fait pétrissage aussi 
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