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~Tanzanite~ a écrit:
Salam
Ce n'est pas ce qui manque comme vidéo.
Je te conseille celle-ci :
[youtu.be]
Tu peux accompagner ta recette avec différents petits plats Indiens. Celle que tu dis, apporte de la fraîcheur. C'est une excellente idée.
N'oublies pas les nans et les beignets d'oignons ?
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Cotton a écrit:
Wa aleykoum as Salam,
Justement, y en a beaucoup trop de vidéos!!
Merci pour la vidéo je vais regarder. incha'Allah, vu que j'ai le temps aujourd'hui, je vais tenter de faire les nanas.
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☀️ a écrit:
Selem
Le meilleur riz biriyani que j'ai mangé c'était en inde, je ne sais plus quelle ville exactement, mais dans le sud.
Dans une échoppe musulmane.
On a mangé avec les mains. C'etait bien harr c'etait délicieux hamdoulilah ?
J'men rappelerai tte ma vie de ce biriyani ?
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Petit Beurre salé a écrit:
Salam
La personne qui m’a appris a le faire m’a expliqué qu’il ya différentes manières de le faire suivant les pays et regions.
Ce plat est un plat D’Asie centrale,Afghanistan,ouzbekistan,tadjikistan,pakistan,bref que les pays qui se finissent par Tan ?
C’est comme nous pour le couscous,c’est maghrébin ,malien et sénégalais mais il diffère d’un pays à l’autre malgré que la base soit la même.
Moi je le fais de la façon suivante :
Je fais tt le temps mes plats mijotés dans une cocotte en fonte,j’utilise très rarement l’autocuiseur,je trouve que ça tue les plats dits « mijotés »
Tu prend de la viande style le jarret ou du paleron
Surtout pas la macreuse ou surprise ,ils risquent de se désagréger a la cuisson vu que ces des morceaux tendres.
Moi perso j’utilise l’agneau
Ces morceaux de viande tu les fait revenir dans un peu d’huile ,moi j’utilise l’huile d’olive.
une fois la viande bien caramélisés,tu rajoutes selon tes envies car oui c’est un plat dit «ouvert» ,moi je rajoute des epices ,sel et surtout une cuillère à soupe dharissa cuisson,et un peut d’eau
Des que ça a un peu réduit tu rajoutes des carottes coupées en lamelles et par dessus le riz que tu auras lavé,fait en sorte de bien étaler le riz de sorte que ça recouvre toute la viande et les carottes.
puis après tu mouilles,c’est à dire tu rajoutes de l’eau jusqu’à couvrir le tout.
Tu laisses cuire,et a environ 15 mn,tu ouvres et fait des trou a la cuillère pour laisser évaporer l’eau du fond
Tu remets le couvercle et laisse encore environ 15/20 mn
Surveille ta cuisson et dès que tu vois que le riz a tout absorbé et cuit,ben éteint !
C’est prêt,tu serts ça avec une bière fraîche cerifiée halal haute teneur en alcool,et bon apéritif et apetit!
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