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Citation
ga3ga3 ya Z. a écrit:

Citation
nadiaaaaa a écrit:
Salam

Bavarois mangue & noix de coco

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A 0 0

Trianon

    Soyez le premier à aimer ça

F 0 0

Salam

Nadiaaaa, magnifiques comme d'hab
La recette du trianon sera sur ton blog ?

Salam

Mercii , nn jai pas eu le temps de faire de joli photo et aucune de decoupe lol donc nn je la mettrai pas j'attendrai de refaire mais si tu veux je te la met ici tt a l'heure inchaAllah

Citation
maïzena a écrit:
oh lala tes gateaux nadia (

Mercii

Manar la gélatine c'est pour la tenue de la crème

Salam les filles

Nadiaaa je veux bien ta recette du trianon il a l'air excellent

salam

une petite gourmandise qui est désormais dans mon blog,
j'ai trouvé la recette dans le super blog de Nadiaaa

Fondant aux Noix et Chocolat...

salam

oui nadiaaaa avec plaisir la recette si tu veux bien

sihamibra, peux tu me donner le lien de ton blog stp en MP

Bravo Siham et Nadia



allez les filles continuez à nous faire de jolies gourmandises

je compte sur vous

bisous à toutes

salam les filles

voici la recette pour un cercle de 23-24cm

Biscuit aux noisettes et amandes:

130gr de noisettes et d’amandes en poudre (j’ai fait moitié moitié)

1cs de farine

2 cs de sucre en poudre

115gr de sucre glace

1cc de vanille en poudre

4 blancs d’oeufs


Monter les blancs en neige ferme avec les 2cs de sucre, parallèlement mélanger les noisettes-amandes au sucre glace + farine+ vanille

Une fois que les blancs sont montés, mélanger le tout pour obtenir une pâte lisse et brillante. Verser la pate sur une plaque à patisserie munie d'un tapis de silicone (, si vous utilisez du papier sulfu il risque de coller un peu , dans ce cas , retourner le biscuit et humidifier le papier sulfu et essayer de decoller ) et étaler pour obtenir une épaisseur régulière. Enfourner à 180°c pendant 15-20min, ne pas surcuire le biscuit

Réserver jusqu’à utilisation.


Couche croustillante :

200gr de chocolat praliné

60gr de crêpes dentelles ( j'ai utilisé du riz soufflé mais je conseille les crêpes dentelle)

Faire fondre le chocolat au bain-marie, hors du feu ajouter les crêpes dentelles émiettés et bien mélanger pour enrober le tout.

Une fois que le biscuit aux noisettes a refroidi, étaler la préparation à base de chocolat praliné et crêpes dentelles sur toute la surface, réserver au frais pendant la préparation de la mousse afin que la couche durcisse.


Mousse aux deux chocolats

200gr de chocolat noir amer

150gr de chocolat au lait

150ml de lait + 150ml de crème

1cs de sucre

2 jaunes d’oeufs

400gr de crème froide montée en chantilly avec 1 sachet de sucre vanillé

9gr de gélatine ( 3 feuilles)



Réhydrater la gélatine dans l’eau froide, l’essorer et réserver jusqu’à utilisation.

Porter à ébullition le lait+crème, parallèlement blanchir les jaunes d’oeufs et le sucre, verser dessus le liquide chaud et mélanger. Remettre sur le feu et cuire à feu doux à la manière d’une crème anglaise, une fois qu’elle est prise ajouter les chocolats en morceaux et bien mélanger pour tout faire fondre puis tant que la crème est chaude ajouter la gélatine; réserver quelques instants à température ambiante.

Incorporer ensuite la crème chantilly en 3 fois, puis verser la préparation sur le fond biscuité, laisser au frais minimum 6h, idéalement une nuit.


Glaçage miroir au cacao :

je n'ai pas pu réaliser ce glacage manque de cacao mais je conseille celui ci car l'autre durci et pas facile la découpe.

Sirop: 90gr de sucre + 120gr d’eau

50gr de cacao amer + 30gr de chocolat noir

150ml de crème entière

9gr de gélatine réhydratée et éssorée ( 3 feuilles)

Le lendemain préparer le glaçage en commençant par réaliser un sirop avec le sucre et l’eau, une fois que le sirop est en ébullition, ajouter le cacao, la crème puis le chocolat noir et bien mélanger, laisser cuire 2-3 minutes puis incorporer la gélatine préalablement réhydratée.

Laisser refroidir à température ambiante jusqu’à ce que la préparation devienne nappante, verser sur l’entremet (déposé sur une grille pour que l’excès puisse s’écouler) et égaliser la surface à l’aide d’une spatule, mettre au frais.

Salam les filles,

Vos gourmandises sont ttes plus appétissantes les unes que les autres.
Une petite question votre gélatine vs l achetez ou? J aimerai bien tenter de réaliser un bavarois ou même le trianon qui a l air exquis.

Je vous montre mes dernières réalisations

salam les filles

brioche à la crème patissière pour moi

Citation
islem82 a écrit:
Salam les filles,

Vos gourmandises sont ttes plus appétissantes les unes que les autres.
Une petite question votre gélatine vs l achetez ou? J aimerai bien tenter de réaliser un bavarois ou même le trianon qui a l air exquis.

Je vous montre mes dernières réalisations

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Choco 0 0

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Paris brest 0 0

hummmm j'en veux... yala tu partage ;-)

bsahtkoum

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ga3ga3 ya Z. a écrit:
salam les filles

brioche à la crème patissière pour moi

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brioche 0 0

jaime trop le chinois et le tiens est sublime, bravo ma belle...
très bien réussit...


Nadia merci pour ton partage ma belle, à faire inch'allah...

Btiss13 on attends tes jolies gourmandises aussi... hein ;-)

Islem c'est des pains brioché ? Tbarkalah 3lik

Ga3ga3 j'adooooooreeeee les brioches lol surtt a la crème

Bssaha les filles

Hier j'ai fais des baguettes viennoises mmmmm

Re

j'ai testé la recette du blog de sihamibra de la mousse au chocolat , très facile et très bonne , merci

Citation
ga3ga3 ya Z. a écrit:
Re

j'ai testé la recette du blog de sihamibra de la mousse au chocolat , très facile et très bonne , merci

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mousse 0 0

oh merci beaucoup ga3ga3 ya Z pour ta confiance, et je confirme c'est facile et très bon lol
d'ailleurs si sa te dit envoye moi une petite photo et je fais une mise à l'honneur dans mon blog


Nadiaaaa mmmm baguette viennoise, j'adoreeeeeeee hihihihihi chui une gourmande !!!
bsahtek

Citation
nadiaaaaa a écrit:
Salam

Bavarois mangue & noix de coco

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A 0 0

Trianon

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Salam les filles,

Tous vos gateaux, viennoiseries et patisseries sont superbes!!

Nadia pourrait tu me donner s´il te plait l´adresse de ton blog? Je voudrais essayer le bavarois mangue-coco demain car je suis en congé et mon mari va adoré c´est sur!!

Trés bonne journée les filles!! et une bonne année 2014 à vous toutes!!

Salam les filles

Bonne année a toutes

Chabrousso je t'ai repondu en mp

Salam les filles,

Malhaba bikoum.

Nadia, oui c'est des pains briochés. Peut être n a tu pas vu l as question j aurai voulu savoir stp ou tu as achete ta gélatine?
Super belle tes baguettes viennoises. Je connais pas du tt c'est de la brioche?

Sihamibra, j ai aussi tester des batbouts farci on les a dévorer lol, même ma fille de 18 mois en réclamer encore lol. Je testerai inchAllah d autres recettes.
Entre ton blog et celui de nadia je suis gâter.

Ga3ga3, ta mousse a l air succulente. Bsaha :-)

Islem j'ai zappé ta question dsl , j'achete ma gélatine au maroc

salam

vous assurez les filles tbarkallah

j'ai un contact sur Facebook, chez qui je commande de la gélatine (qui elle les ramène du bled)

c'est 5.80 € pour 20 feuilles de gélatine + 1.50 € de fdp, ou 13,50 les 50 + 2.6 € de fdp

Merci nadia pour la recette du trianon.


Mmmmh les filles ca a l'air trop bon. Vous donnez faim (en plus je suis au régime).

Sinon moi a la place de la gélatine j'utilise du agar agar c'est tout aussi bien je trouve. C'est 2.80 le paquet à Géant Casino