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aicha a écrit:
salam eaudouce5 Pour que les tranches d'aubergine n'absorbent pas trop de graisses lors de la cuisson, il faut faire
Trancher les aubergines et les faire dégorger quelques minutes a l’eau salée, puis les essuyer et. Passer les tranches dans de l’œuf battu, puis dans de la chapelure et Faire dorer à la poêle ou frire en friteuses.
Mais il faut qu’elle soit saisie par une huile très chaude, pour que l’huile n’ait pas le temps de pénétré à l’intérieur