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Adeptes du fait maison !
19 février 2015 21:24
Citation
NizarTasnym a écrit:
salam c'est quoi tes recettes de fromage frais ma soeur ?

C'est très simple.
Il y a plusieurs façons de faire.
Pour ½ litre de lait il vous faut :
½ litre de lait entier frais
2 cuill. à café de vinaigre ou le jus d’1 citron
Sel
Ciboulette, ail , poivre noir (pour du fromage aux fines herbes).

Voici le copier/coller de la préparation.

Chauffer le lait à 40°, retirer la casserole du feu et ajoutez le vinaigre (seulement si le fromage frais est réservé à des recettes salées) ou le jus de citron. Immédiatement sous vos yeux ébahis le lait va se mettre à cailler.

Au bout de 5 mn vous verserez le tout dans une petite passoire revêtue d’une gaze ou d’un filtre à café (je vous conseille de perforer délicatement le filtre à café à coup d’épingle afin que le petit lait puis s’évacuer plus facilement. La prochaine fois je tente avec la gaze car avec le filtre à café c’est beaucoup plus long.

Attendre au minimum 15 mn 45 mn pour moi que le petit-lait s’égoutte.

Versez le fromage frais dans un bol, salez-le légèrement, ajoutez éventuellement une petite cuill. à café de crème fraîche et mélangez vivement pour lisser la texture. Je ne l’ai pas fait car j’aime bien quand le fromage frais est un peu granuleux en bouche. C’est aussi le moment de l’aromatiser avec des fines herbes ou ce que vous avez envie. Je vous donnerai prochainement des idées pour aromatiser votre fromage frais

Mettez votre fromage frais au réfrigérateur quelques heures avant de le consommer.


Source: Recette de Fromage frais (www.lesfoodies.com)
19 février 2015 21:28
Citation
NizarTasnym a écrit:
Je comprend mieux pourquoi la mais question économie sa en fais vraiment parce que ma mère pense comme toi et je lui répond tout ce que t'achète pour préparer sa te coute la même chose que quand tu l'achète tout prêt Moody Smiley

sinon tu peux me donner ta recette de concentré de tomates et de piments confits stp ? thumbs up

Oui c'est vrai on peut penser que ça revient plus cher mais quand tu fais de grosses quantités, tu fais des économies. Pour les recettes, pas de souci. Je te poste les copier-coller des recettes que je fais.

CONCENTRE DE TOMATE
Préchauffer le four ) 230°.
Directement sur la plaque du four creuse, installer les tomates et les piquer de partout à la fourchette.
Mettre au four pour 25mn. Sortir la plaque augmenter le four à 250° et vider l'eau de la plaque.
Remettre au four pour 25mn à 250°.
Laisser refroidir , les mettre dans une passoire, ce qui va permettre au jus de tomates de s'évacuer encore.
Passer les tomates au moulin à légumes (ou au blender) et récuperer la purée dans une casserole.
Faire réduire à feu doux , en remuant souvent une bonne heure.
En fait jusqu'à obtenir une consistance très très épaisse.
Mettre en bocaux propre et stériliser 20mn.
Tu peux rajouter un peu d'huile d'olive et de sel pour que le concentré se conserve mieux.
N
19 février 2015 21:29
Citation
Sablée a écrit:
C'est très simple.
Il y a plusieurs façons de faire.
Pour ½ litre de lait il vous faut :
½ litre de lait entier frais
2 cuill. à café de vinaigre ou le jus d’1 citron
Sel
Ciboulette, ail , poivre noir (pour du fromage aux fines herbes).

Voici le copier/coller de la préparation.

Chauffer le lait à 40°, retirer la casserole du feu et ajoutez le vinaigre (seulement si le fromage frais est réservé à des recettes salées) ou le jus de citron. Immédiatement sous vos yeux ébahis le lait va se mettre à cailler.

Au bout de 5 mn vous verserez le tout dans une petite passoire revêtue d’une gaze ou d’un filtre à café (je vous conseille de perforer délicatement le filtre à café à coup d’épingle afin que le petit lait puis s’évacuer plus facilement. La prochaine fois je tente avec la gaze car avec le filtre à café c’est beaucoup plus long.

Attendre au minimum 15 mn 45 mn pour moi que le petit-lait s’égoutte.

Versez le fromage frais dans un bol, salez-le légèrement, ajoutez éventuellement une petite cuill. à café de crème fraîche et mélangez vivement pour lisser la texture. Je ne l’ai pas fait car j’aime bien quand le fromage frais est un peu granuleux en bouche. C’est aussi le moment de l’aromatiser avec des fines herbes ou ce que vous avez envie. Je vous donnerai prochainement des idées pour aromatiser votre fromage frais

Mettez votre fromage frais au réfrigérateur quelques heures avant de le consommer.


Source: Recette de Fromage frais (www.lesfoodies.com)

barakallah o fiki Yawning smiley
19 février 2015 21:33
Citation
NizarTasnym a écrit:
barakallah o fiki Yawning smiley

wa fiki barakAllah, tu m'en diras des nouvelles inchaAlla Smiling Smiley
N
19 février 2015 21:35
Citation
Sablée a écrit:
wa fiki barakAllah, tu m'en diras des nouvelles inchaAlla Smiling Smiley

Oui inchallah c'est promis Winking smiley
19 février 2015 21:38
Citation
NizarTasnym a écrit:
Je comprend mieux pourquoi la mais question économie sa en fais vraiment parce que ma mère pense comme toi et je lui répond tout ce que t'achète pour préparer sa te coute la même chose que quand tu l'achète tout prêt Moody Smiley

sinon tu peux me donner ta recette de concentré de tomates et de piments confits stp ? thumbs up


Ya7asra , avant le fait maison coutait moins cher que l'industriel , aujourd'hui ça revient plus cher en général. Mais bon c'est surtout pour le plaisir et pour être fière de ses petites mains .
N
19 février 2015 21:41
Citation
Sablée a écrit:
Ya7asra , avant le fait maison coutait moins cher que l'industriel , aujourd'hui ça revient plus cher en général. Mais bon c'est surtout pour le plaisir et pour être fière de ses petites mains .

donc je ne suis pas la seule à penser sa ptdr
19 février 2015 21:53
Citation
NizarTasnym a écrit:
donc je ne suis pas la seule à penser sa ptdr

RECETTE DES PIMENTS CONFITS

Alors pour un petit bocal de cette taille (contenance environ 300 ml)

250 gr de piments forts

3 gousses d’ail

Quelques graines de coriandre(je n’en ai pas mis car je n’en avais pas sous la main)

150 ml de vinaigre

150 ml d’eau

Une càc bombée de sel

Dans une casserole faire bouillir le sel, l’eau et le vinaigre, une fois le mélange bouilli, éteindre le feu et laisser refroidir.

Laver les piments , les sécher

Les placer dans le bocal, versez dessus la préparation refroidi, rajoutez le coriandre et les gousses d’ail épluchées

Conservez pour une semaine , après vous pourrez vous en servir.
N
19 février 2015 22:58
Citation
NOORELIMANE a écrit:
RECETTE DES PIMENTS CONFITS

Alors pour un petit bocal de cette taille (contenance environ 300 ml)

250 gr de piments forts

3 gousses d’ail

Quelques graines de coriandre(je n’en ai pas mis car je n’en avais pas sous la main)

150 ml de vinaigre

150 ml d’eau

Une càc bombée de sel

Dans une casserole faire bouillir le sel, l’eau et le vinaigre, une fois le mélange bouilli, éteindre le feu et laisser refroidir.

Laver les piments , les sécher

Les placer dans le bocal, versez dessus la préparation refroidi, rajoutez le coriandre et les gousses d’ail épluchées

Conservez pour une semaine , après vous pourrez vous en servir.

je veux goûter sa tout de suite Crying pour les piments il n y a pas de variétes particulière c'est la même recette pour tous les piments Perplexe
19 février 2015 23:09
Nizar

Moi je prends les petits piments verts car ils sont forts et dégorgent bien quand ils sont confits.
20 février 2015 17:45
Citation
NOORELIMANE a écrit:
RECETTE DES PIMENTS CONFITS

Alors pour un petit bocal de cette taille (contenance environ 300 ml)

250 gr de piments forts

3 gousses d’ail

Quelques graines de coriandre(je n’en ai pas mis car je n’en avais pas sous la main)

150 ml de vinaigre

150 ml d’eau

Une càc bombée de sel

Dans une casserole faire bouillir le sel, l’eau et le vinaigre, une fois le mélange bouilli, éteindre le feu et laisser refroidir.

Laver les piments , les sécher

Les placer dans le bocal, versez dessus la préparation refroidi, rajoutez le coriandre et les gousses d’ail épluchées

Conservez pour une semaine , après vous pourrez vous en servir.


salam khti Smiling Smiley cela me rappelle mon père il en faisait toujours a l'approche du ramadan Crying tu ne fait pas d’incision sur les piments ?
La vie est un CDD. lorsque tu seras DCD, l'au delà sera ton CDI ,améliores ton CV en attendant ton Entretien.Allah punit les injustes tot ou tard !
20 février 2015 21:37
Citation
aichaaicha a écrit:
salam khti Smiling Smiley cela me rappelle mon père il en faisait toujours a l'approche du ramadan Crying tu ne fait pas d’incision sur les piments ?

Salam aicha,

Non je ne fais aucune incision sur les piments, je me contente de les passer sous l'eau et de les mettre dans le bocal entièrement puis je verse mon mélange. J'ai trouvé cette recette sur un blog et depuis je la fais tout le temps. Tu peux te servir des piments confits et même du jus qu'il y a dans le bocal en en versant un peu sur tes salades si tu aimes le goût pimenté.

Bis
h
27 février 2015 10:40
Merci pour les recettes et les idées, je vais essayer le concentré de tomates. Les piments confits, ça doit être hyper fort au goût quand même...
Sinon, on fait beaucoup de fait maison mais pas les choses trop compliquées non plus, on fait le pain par exemple, la confiture, les rillettes de poisson...
27 février 2015 19:50
Cc les filles

C super vous trouver le trmp de faire tous maison , moi j'aime cuisiner tester de nouvelles recette, mai du fait. Maison j'ai essayer que de la confiture d'orangeWinking smiley c'était réussi ça va ..

Après on est que 2 mon mari et moi ...

Pour les sauce salade mayo par contre ça m'intéresserai Winking smiley
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