Le ramadan s'approche et je voudrais la recette de harira, une spécialité marocaine que mon mari adore. J 'attends impatiemment vos réponses. Merci et Bon mois de ramadan
ingrédients pour 4 personnes: 250 g de viande d'agneau ou de beauf 100 g de lentilles 100 g de pois chiches 30 g de riz une petite poignet de vermicelle 500 g de tomates 1 cuillère à soupe de concentré de tomate 3 oignons 75 g de farine 50 g de beurre ou d'huile d'olive 1 bouquet de celeri 1 bouquet de persil plat 1 bouquet de coriandre 1 pincée de safran une cuillérée a soupe de curcuma une cuillérée a café de gingembre sel, poivre La veille faire tromper les poids chiches. Faire cuire dans une marmite, pendant 20 à 30 minutes, la viande coupée e dés, les oignons émincés, dans un peu d'huile d'olive Mouiller de 3 litres d'eau. Salez, poivrez. laisser cuire environ 40 minutes Ajoutez les lentilles, puis le riz, à dix minutes d'intervalle environ les tomates pelées et mixées, le concentré de tomate,les Feuilles de Céleri coupé finement,le persi,la coriandre hachés et les épices, (une petite astuce ;moi je mets le persil la coriandre dans un verre, et avec une paire de ciseau de cuisine, je coupe le tout! c’est plus régulier et cela garde l’arôme) Lorsque les ingrédients sont bien cuits, ajouter le vermicelle laissez cuire 4 minutes et ajouter la farine délayée dans un peu d'eau tiède, et laissez cuire encore 5 minutes en remuant bien mettez un peu de coriandre a la fin
La vie est un CDD. lorsque tu seras DCD, l'au delà sera ton CDI ,améliores ton CV en attendant ton Entretien.Allah punit les injustes tot ou tard !
Le ramadan s'approche et je voudrais la recette de harira, une spécialité marocaine que mon mari adore. J 'attends impatiemment vos réponses. Merci et Bon mois de ramadan
salam voici la recette que je fais chaque année :
1oignon moyen haché 150g de viande (au choix) 1 petite botte de celerie émincé 50g de lentille 150g de pois chiche persil 1/2 botte 1 cuillere de beurre rance 1 batonnet de cannelle on rajoute 1 litre d'eau chaude on couvre le temps que les pois chiches cuisent on coupe les tomates en gros quartiers en retirant les penincules on les cuit dans l'eau bouillante durant 10/15min apres on les passe au blinder et au chinois pr retirer la peau et les pepins on prepare le lian (eau+farine) y mettre 2 cuilleres a soupe de concentré de tomate une fois que les pois chiches sont cuit on rajoute le jus de tomate et toutes les epices : sel , poivre, curcuma, gingembre. les vermicelles on melange le tout et a la fin on rajoute le lian doucement jusqu'a ce que l'ecume disparaissent de la surface de la soupe. rajouter de la coriande a la fin.