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Vinaigre d'alcool
Jeposeunequestion [ MP ]
18 mars 2017 16:41
As-Salam u aleykum , qu'est ce que le vinaigre d'alcool ??
Abdoulaye06 [ MP ]
18 mars 2017 17:00
Wa aleykoum salam,

Comme tous les vinaigres, c'est une solution d'acide acétique.

Aussi appelé vinaigre blanc, parce qu'il est obtenu par l'acescence d'alcools de couleur blanche.

En cuisine, ça s'utilise surtout comme conservateur alimentaire, par exemple cornichons ou autres pickles.



Si derrière toute barbe il y avait de la sagesse, les chèvres seraient toutes prophètes



Modifié 1 fois. Dernière modification le 18/03/17 17:17 par Abdoulaye06.
Loup0608 [ MP ]
18 mars 2017 17:36
Moi personnellement ma femme ne cuisine pas avec le vinaigre . Dans le doute comme il met qu'il ya l'alcool c Haram . Astuce le citron . C'est naturel et cela peut remplacer le vinaigre classique
Citation
Abdoulaye06 a écrit:
Wa aleykoum salam,

Comme tous les vinaigres, c'est une solution d'acide acétique.

Aussi appelé vinaigre blanc, parce qu'il est obtenu par l'acescence d'alcools de couleur blanche.

En cuisine, ça s'utilise surtout comme conservateur alimentaire, par exemple cornichons ou autres pickles.
Abdoulaye06 [ MP ]
18 mars 2017 17:49
Le vinaigre est totalement licite, puisqu'il y a eu transformation chimique de l'alcool (istihâla).
Mais il me semblait qu'on était dans la rubrique "Cuisine" du forum Grinning smiley

Par contre, utiliser le vinaigre blanc en cuisine pour autre chose que des conserves c'est pas terrible.

Pour une vinaigrette, mieux vaut utiliser du vinaigre de vin, ce sera bien meilleur.

Citation
Loup0608 a écrit:
Moi personnellement ma femme ne cuisine pas avec le vinaigre . Dans le doute comme il met qu'il ya l'alcool c Haram . Astuce le citron . C'est naturel et cela peut remplacer le vinaigre classique



Si derrière toute barbe il y avait de la sagesse, les chèvres seraient toutes prophètes
lati88 [ MP ]
18 mars 2017 18:54
Bonjour,

Es-tu sur que le vinaigre de vin est autorisé????? ou tu ne fais que plaisanter?

Kiss

Citation
Abdoulaye06 a écrit:
Le vinaigre est totalement licite, puisqu'il y a eu transformation chimique de l'alcool (istihâla).
Mais il me semblait qu'on était dans la rubrique "Cuisine" du forum Grinning smiley

Par contre, utiliser le vinaigre blanc en cuisine pour autre chose que des conserves c'est pas terrible.

Pour une vinaigrette, mieux vaut utiliser du vinaigre de vin, ce sera bien meilleur.
Abdoulaye06 [ MP ]
18 mars 2017 19:07
Bonjour,

C'est en tous cas l'avis de mon école (hanafite).

Le changement de nature (istihâla) du vin en vinaigre permet sa consommation.

Le Prophète (sur lui la paix) a dit : "Quel bon accompagnant [du pain] que le vinaigre" (rapporté par Muslim, n° 2051, n° 2052).

Pour les autres écoles, c'est un peu plus compliqué puisqu'il peut y avoir des distinctions entre vinaigre formé naturellement (toujours licite) et vinaigre artificiel provoqué par le mélange d'un produit (parfois licite, parfois illicite).

Donc, si tu as un doute achète du vinaigre bio.


Citation
lati88 a écrit:
Bonjour,

Es-tu sur que le vinaigre de vin est autorisé????? ou tu ne fais que plaisanter?

Kiss



Si derrière toute barbe il y avait de la sagesse, les chèvres seraient toutes prophètes



Modifié 1 fois. Dernière modification le 18/03/17 19:11 par Abdoulaye06.
Al Hersini [ MP ]
19 mars 2017 02:33
Cours de fiqh pour newbies....le vinaigre (serieux les frères, c'est un cours débutant ça... avant de fouiller dans des trucs avancer de usul al din, apprenez la base)

L'école hanafite dis que la transformation de la part illicité (l'alcool qui provoque rajm) rend le produit licite. que le vinaigre soit fait de cidre, de vin ou autre. C'est aussi sur la base de cette règle que les pate a gateau ayant un peu d'alcool qui sera detruit à la cuisson reste licite pour les hanafite. De même que le poulet à la biere si il est assez cuit (plus d'alcool)

Pour les chaifi'ite, il est interdit de procéder volontairement à la transformation. Donc les vinaigre du commerce ne sont pas licite


Pour les malikite,

Citation
a écrit:
Lorsque le vin se transforme spontanément en vinaigre, ce dernier est licite et pur à l’unanimité des juristes.
A savoir la pureté et le caractère licite du vinaigre transformé.

La transformation artificielle - tout comme la transformation spontanée - élimine le caractère corrupteur, c’est-à-dire enivrant, du vin, et appuie son caractère bénéfique : le bénéfice nutritif, curatif, etc. Etant donné que l’impureté et la prohibition sont dues au caractère enivrant qui a cessé d’exister, la validité des jugements légaux changent selon l’existence ou la disparition de leurs causes. Ceci est confirmé par la parole du Prophète - paix et bénédictions sur lui : 'Quelle bonne nourriture que le vinaigre !' (hadîth rapporté par Muslim et d’autres). Ainsi, il n’est pas fait de distinction concernant l’origine du vinaigre, ni la manière dont celui-ci a été fabriqué.
Abdoulaye06 [ MP ]
19 mars 2017 02:43
Citation
a écrit:
Question

Quel est le statut du vinaigre fabriqué à partir du vin ?

Réponse du Conseil Européen de la Recherche et de la Fatwâ

Lorsque le vin se transforme spontanément en vinaigre, ce dernier est licite et pur à l’unanimité des juristes. Si la transformation est provoquée par un traitement ou une intervention extérieure, comme l’ajout de sel, de pain, d’oignons, de vinaigre ou toute autre substance chimique, les savants ont divergé à son sujet. Certains disent que le produit est pur et licite du fait de la transformation de sa nature et de la disparition de son caractère corrupteur. D’autres disent que le produit n’est pas pur et qu’il est illicite d’en faire usage car nous avons reçu l’ordre de nous en écarter et le fait de transformer le vin en vinaigre revient à s’en approcher, ce qui n’est pas permis.

Après avoir considéré les arguments des deux camps, le Conseil donne la préférence au premier avis : à savoir la pureté et le caractère licite du vinaigre transformé. Car la transformation artificielle - tout comme la transformation spontanée - élimine le caractère corrupteur, c’est-à-dire enivrant, du vin, et appuie son caractère bénéfique : le bénéfice nutritif, curatif, etc. Etant donné que l’impureté et la prohibition sont dues au caractère enivrant qui a cessé d’exister, la validité des jugements légaux changent selon l’existence ou la disparition de leurs causes [1]. Ceci est confirmé par la parole du Prophète - paix et bénédictions sur lui : "Quelle bonne nourriture que le vinaigre !" (hadith rapporté par Muslim et d’autres). Ainsi, il n’est pas fait de distinction concernant l’origine du vinaigre, ni la manière dont celui-ci a été fabriqué.

Les hadiths induisant l’interdiction de la transformation artificielle du vinaigre relèvent de la dissuasion et de la rigueur demandée initialement aux musulmans afin qu’il n’y ait pas de laisser-aller sur ce point [2].

Et Allâh est plus savant.

Source: [www.islamophile.org]



Si derrière toute barbe il y avait de la sagesse, les chèvres seraient toutes prophètes
 
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