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MissJones a écrit:Salam aalikom
Je ne suis pas tunisienne et chez nous, nous mangeons des piments entiers de toutes les couleurs , même le piment antillais lol Le poivre , le piment rouge en poudre ect ect n'ont pas de secret pour nous . Par contre je n'aime pas l'harissa , je préfère" le vrai "piment .
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Douceur de miel a écrit:
Inchallah.
Merci bon app'
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Douceur de miel a écrit:
Tu sais comment on fait la mechouia?
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Libérez La Bête a écrit:
Slm alaykoum douceur de miel
Celle que je connais:
Tu prends des piments bien piquant ou doux lol (ca depend de ton palais)
des tomates
plusieurs gousses d'ail
1 oignon
1 aubergine si tu veux
tu peux si tu veux aussi mettre de la pdt lol
Bref tu coupes en deux sur la longueur tes legumes (piments, aubergines) oignon.
Tu laisses entier les tomates et les gousses d'ail en chemise
Dans un four à 180 °c y deposer les legumes face avec la peau au dessus et tu laisses bien cuire de l'interieur et brunir à l'exterieur...ça peut prendre 30 minutes ou plus...tu peux mettre sur grill aussi si tu veux.
Apres tu sors tt les legumes, tu mets dans un sac de congelation si tu veux, ou plastique simple et tu fermes bien. Tu laisses une dizaine de minutes. Tu les sors et t'enleves la peau boursuflue des legumes (des piments notement, tomates et aubergines), tenleves les chemises de l'ail lol (si pomme de terre, il faut les eplucher avant de mettre au four)
Tu poses tout ca dans une assiete (ou un instrument de cuisine maghrebin pour ecraser, je me rappelle plus du nom) et tecrases à la fourchette sans le rendre en bouillie. Tu rajoutes "tabel qarwiyyah" (si tu n 'as pas tu peux remplacer par coriandre en poudre et carvi) sel poivre et ca fera laffaire normalement lol.
Voilà ya des varientes de foyer en foyer.
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Libérez La Bête a écrit:
salam alaykoum
je suis marocaine aussi et le piment chez ns autre...on connait tres bien...je te croque dans le piment cru a l'aise en accompagnement avec de la3dess, loubia ou encore bessara mdr
Si bien qu'on me disait toi c'est sur tu vas te marier a un tunisien. Hahaha (mais ils ne mangent pas du tt le piment de facon cru...ils le frient dans l'huile qui va servir pr la cuisson des aliments apres)
soubhanAllah c'est ce qui s'est passé...et frchment c'est paaaartt le piment chez eux...
Ca mavait vrmt ettoné lol. Et maintenant ben j'ai l'habitude quand je vais dans une famille tunisienne. Et ce nest pas pr me deplaire! Sauf que cest vrai que ça peut faire tres mal au ventre. Donc pas tres bon pr la santé.
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Fleur de lotus** a écrit:
Les piments crus se retrouvent aussi des la cuisine tunisienne, en salade ou à croquer en accompagnement du plat.
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Libérez La Bête a écrit:
Ah oui c'est vrai en salade. Une fois j'ai mangé une salade avec piment coupé en tt petit morceau, tres bon.
Par contre on a jms mangé de piment cru en accompagnement, ils les faisaient tjrs frire (ds la reguion de sousse)
Il est de quel coin ton mari?
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MissJones a écrit:Salam aalikom
Je ne suis pas tunisienne et chez nous, nous mangeons des piments entiers de toutes les couleurs , même le piment antillais lol Le poivre , le piment rouge en poudre ect ect n'ont pas de secret pour nous . Par contre je n'aime pas l'harissa , je préfère" le vrai "piment .
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Douceur de miel a écrit:
Aleykoum salam,
Je vais essayer ce week end inchallah.merci
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freeworld1 a écrit:
Je vois que tu as déjà eu la recette.
Par contre, moi je passe légèrement le tout dans un robot hachoir et une fois que c'est haché je fais tout égoutter dans une passoire.
Et ensuite j'assaisonne avec le sel, le tabel qarwiyyah (épice tunisienne), de l'huile d'olive.
Et si tu veux tu peux rajouter du thon, des olives et des oeufs mais ce n'est pas obligatoire.
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