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Katoussti a écrit:
Vous utilisez les épices toutes prêtes pour le couscous ?
J'ai vu ça est ce que c'est bien ?
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Pensée sauvage a écrit:
Salam aleikoum,
J'espère que vous allez tous bien.
Je vous propose sur ce post de partager nos recettes de couscous, avec légumes de saison.
Voici la mienne.
La recette est inspirée de la cuisine tunisienne mais cuisinée à ma façon.
Faites revenir dans un fond d'huile un oignon et des morceaux de viande d'agneau.
Ajoutez une poignée de pois chiches, sel, tabel karouiya, un clou de girofle, deux feuilles de laurier (les épices peuvent varier selon les goûts et envies), trois belles gousses d'ail, une bonne cuillérée à soupe de harissa maison, trois cuillérées à soupe de concentré de tomate.
Mélanger et incorporer un peu d'eau.
Ajouter les légumes : petites carottes, navets, petits oignons/oignons nouveaux, choux vert, blanc ou rouge, potiron ou potimarron.
On peut aussi y mettre des pommes de terres.
Bien couvrir d'eau et laisser mijoter.
A côté, vous aurez fait gonfler vos grains de couscous avec un peu d'eau chaude, puis vous les aurez fait cuire à la vapeur.
Vous pouvez y ajouter du beurre ou du smen en fin de cuisson.
Et vous, quelle est votre recette ?
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