***CREVETTES au CURRY *** pour 4 pers :500 gr de crevettes roses décortiquées ,**3 oignon , **3 tomates , **10 cl de vin blac , **1 yaourt nature ,curry ,gingembre. **faites revenir les oignons à feu doux dans une poele antiadhésive,rajoutez 10 cl de vin,le curry,et le gingembre.faites mijoter quelques instants.découpez les tomates en petits morceaux,puis versez -les danqs une poele.faites cuire le tout pendant 5 mn env.rajoutez les crevettes décortiquées.salez,poivrez.laissez cuire encore un peu,puis liez avec le yaourt. ---------------------------------- ***OEUFS à la NEIGE*** pour 4 pers :**1 cuil.à soupe de vanille liquide ,**1 litre de lait écrémé ,**3 oeufs ,**sucre édulcorant. **séparez les blancs des jaunes et battez les blancs.faites boillir le lait.ajoutez l'édulcorant et la vanille.quand le lait bout,jetez-y les blancs,cuillères par cuillère.laissez-les monter encore 2 mn,égouttez-les.préparez la crème anglaise.dans un bol,battez les jaunes et ajoutez peu à peu le lait chaud.faites épaissir au bain-marie,en remuant.disposez dans des coupelles,avec les blancs dessus. ------------------------------------ ***LA SOUPE de la forme*** pour 4 perqs :50 gr de carotte ,**50 gr de navet ,**50 de poireau ,**50 gr d'oignon ,**50 gr de chou vert ,**50 gr de navet rave ,**100 gr de tomates ,**800 ml d'eau,**10 gr de sel,poivre,estragon,persil. **épluchez lavez et séchez les légumes et pelez l'oignon.rapez-les assez épais ( ou émincez-les grossièrement ).dans une casserole,faites boillir l'eau avec le sel,poivre et les herbes.jetez tous les légumes dans l'eau bouillante assaissonnée.laissez cuire 30 mn env. -------------------------------------- ***HACHIS PARMENTIER de POISSON*** pour 4 pers:**100 gr de saumon ,**300 gr de colin ,**300 gr de dorade ,**500 gr de purée de célerie congelée ,**sel et poivre. **hachez grossièrement le poisson au couteau.décongelée et faites chauffer la purée de célerie surgelée.mélangez les 3 quart de la purée avec le poisson.ajoutez le sel et le poivre.recouvrez ensuite le plat d'une fine couche de purée.passez quelques mn au four sur la position grill. ----------------------------------------- ***GAMBAS à la GRECQUE*** pour 2 pers :**8 gambas ,**1 demi-cocombre,**1 cuil à soupe de jus de citron,**grains de coriandre,**3 pincées de safran,**1 cuil à soupe d'huile d'olive,**2 pincées de gros sel,sel fin,**poivre. **pelez les concombre et coupez-le en lamelles dans le sens de la longueur.préparez la marinade :mélangez 1 demi-verres d'eau avec le jus de citron et le gros sel.versez-y le concombre et réservez deux heures au frigo.découpez les gambas en laissant la queue.soupoudrez de safran et de poivre,10 mn avant de servir,faites-les revenir dans l'huile d'olive bien chaude.aissonnée,égouttez le concombre et répartissez-le sur deux assiettes,ajoutez quelques grains de coriandre. déposez les gambas sur le lit de concombre et servez. ------------------------------------------ ***AIGUILLETTES de DINDE au CURRY*** pour 2 pers:**250 gr de blanc de dinde,**1 oigon,**1/2 poivron rouge,**2 cuil à soupe rases de crème fraiche à 8 ou à 15 % de mg,**2 cuil à café,**d'huile,**1 cuil à café de curry,sel,poivre. **coupez les blancs de dinde en fines lamelles.pelez et émincée grossièrement l'oignon.nettoyez le poivron à l'eau courante,enlevez le pédoncule,et les graines et taillez-le en lanières.dans une poele,faites chauffer l'huile et faites-y dorer la viande avec l'oignon.ajoutez les lanières de poivron et prolongez la cuisson sur feu moyen pendant 10 mn. déglacez les sucs de la viande avec la crème fraiche et assaissonnée,ajoutez le curry et éventuellement,un peu d'eau pour rallonger la sauce. servir aussitot. -------------------------------------------- ***TAJINE de VEAU au POTIRON*** pour 2 pers :**200 gr de jarret de veau,**1/3 de potiron,**1 oignon,**1 gosse d'ail,**2 cuil à café d'huile d'olive,**1/2 litre de bouillon de volaille dégraissée,**1 cuil à café d'épices(paprika,gingembre...ceux que vous voulez!),**sel et poivre. **pelez et émincez l'oignon.coupez la viande en petit s dès,pelez et presser la gousse d'ail. faites chauffer l'huile dans la cocotte et faites-y revenir les dés de veau avec l'oignon et l'ail.épluchez le potiron et épinez-le.taillez-le en petits morceaux.dés que la viande est bien dorée,ajoutez les épices et mouillez avec le bouillons de volaille.ajoutez les morceaux de potiron et laissez mijoter 30 mn en remuant de temps en temps. servir immédiatement. ------------------------------------------------- ***SALADE ORIENTALE*** pour 2 pers:**1 pomme acide,**1/2 botte de cresson,**50 gr de radis,**2 cuil à soupe de jus de citron,**1 pincée d'amandes éffilées,**1/2 yaourt nature,**1 cuil à café rase de curry,sel,poivre. **lavez avec soin le cresson,mettez-le à égouttez dans une passoire et séchez avec du papier absorbant.nettoyez les radis et coupez-les en rondelles,épluchez la pomme et coupez-la en lamelles,arrosez la de jus de citron pour éviter quelle ne noircisse.dans un bol,mélangez le yaourt,le curry,le sel, et le poivre jusqu'à obtention d'un mélange onctueux. versez les légumes dans un saladier,ajoutez la sauce par-dessus et parsemez d'amansdes éffilées. réservez au frais.cette salade se sert très fraiche. ----------------------------------------------------- voilà,vous aurez les autres +tard !!! servez vous les filles,bises cathy
***POTAGE à la MAROCAINE*** pour 2 pers:**200 gr de blanc de poulet,**200 gr de carottes,**1 poireau,**1 tomate,**1/2 oignon,**2 cuil à café de concentré de tomates,**2 cuil à café d'huile d'olive,**1 cuil à de maizena,**1 cuil à café de sucre,**1 cuil à café de curry,**sel,poivre. **épluchez et lavez les carottes et poireau.coupez-les en cubes,pelez les tomates et coupez-la.taillez les blancs de polet en lamelles et faites revenir dans l'huile chaude avec l'oignon émincé.quand ils sont dorés,ajoutez un demi-litre d'eau,les carottes et le poireau. faites cuire 10 mn,6 mn avant la fin de la cuisson,ajoutez la tomate.laissez refroidir et mixer après avoir réservé des lanières de poulet pour le décor.mélangez la maizéna avec le concentré de tomates et délayer avec un peu d'eau.versez dans le bouillon.ajoutez le jus de citron,le curry et le sucre. assaissonnez.réchauffez sur feu doux et servez. ----------------------------------------- ***MILLEFEUILLE de SAUMON au CHOU*** pour 1 pers :1 morceaux de saumon frais,**1 très fine tranche de saumon fumé,**5 grandes feuille de chou vert . **prélever 5 belles feuilles de chou vert.les cuire à la vapeur.découper le saumon en 3 tranches fines et le saumon fumé en 2.superposer 1 feuille de chou,1 feuille de saumon cru,1/2 tranche de saumon fumé,ect... pour former un pavé.entourer le tout de papier sulfurisé pour former une papillotte et cuire 20 mn à four chaud. oter délicatement le papier et braisser au four 5 mn sur th maxi. -------------------------------------------
***SAUTé de VEAU*** pour 1 pers:**150 gr de noix de longe (du veau),**1 carotte,**1 tomate,**ail,**1 iognon,**1 cube pot-au-feu dégraissé **faire fondre 1 oignon avec 2 cuil à soupe d'eau,l'ail haché et le veau coupé en morceaux. ajouter la carotte en rondelles,la tomate coupée en 4 et le cube de pot-au-feu délayer dans de l'eau. couvrir et faire cuire à feu doux 40 mn. ------------------------------------- ***VEAU au PAPRIKA*** pour 4 pers:800 gr de veau maigre ,**1 cuil à soupe de moutarde,n**2 cuil à café de paprika,**1/2 cuil à café de marjolaine,**100 gr d'oignon,**1 cuil à café de persil,**1 cuil à soupe de vineigre d'estragon,**800 gr de carottes,**2 verres d'eau,**sel et poivre **émincez l'oignon,épluchez et coupez les carottes en rondelles.versez dans un faitout la moutarde,délayez-la avec de l'eau et le vinaigre. ajoutez les légumes,les herbes,et les épices. ajoutez le veau coupé en morceaux et laissez cuire à tout petit feu 3 h. ---------------------------------------
***ORANGES et CITRONS CONFITS dans du thé*** pour 4 pers :**4 oranges et 2 citron pelés,**thé vert,**quelques feuilles de menthe. **laissez mariner les fruits pelés 24 h dans un saladier rempli de thé. coupez-les en tanches fines dans un plat. couvrez et passerz au micro-ondes 4 mn avec 4 cuil à soupe de la marinade. laissez refroidir.décorez de menthe fraiche,arrosez avec le jus de la marinade avant de servir. ------------------------------------
tu c'est ce sont des recette w.w !mais ta raison de commencé léger !!! moi,c'est crevette au curry+riz sauce pimente et ce soir soupe ! mais yaourt je ne mange pas des taillefines mais des yaourt aux soja,c'est un régal !!
re-voici des recettes : ***PATES à la SICILIENNE*** pour 2 pers:**125 gr de spaghettis,**1 gousse d'ail,**2 cuil à café d'huile d'olive,**1/4 de piment vert,**3 tomates,**1/2 aubergine,**1 poivron,**2 olives noires,**2 cuil à café de capres,**basilic,sel et poivre. **dans une poele,faites revenir dans l'huile la gosse d'ail entière et le piment. **retirez-les et versez à la place les tomates préalablement pelées et concassées.ajoutez l'aubergine détaillée en dés et le poivron préalablement grillé et émincé.ajoutez les olives hachées,le basilic et les capres. salez,poivrez.faites mitoner 10 mn en ajoutant,si nécessaire ,un peu d'eau.faites cuire simultanément les pates et égouttez-les . **servez-les accompagnées de la sauce. ----------------------------------------
***CRèME de CHOU-FLEUR SAFRANéE*** pour 2 pers:**1/2 chou-fleur,**40 cl de lait écrémé,**1 gousse d'ail,**1 noixsette debeurre,**cerveuil,**noix de muscade rapée,**safran en poudre,**1/2 citron,**sel et poivre. **nettoyez le chou-fleur,débarrassez le de ses feuilles puis coupez-le en bouquets.faites blanchir les bouquets pendant quelques mn à l'eau bouillante salée avec le jus du demi-citron.égouttez-les.portez le lait à ébullition et plongez-y les bouquets de chou-fleur et l'ail pelée. réduisez le feu et prolongez la cuisson pendant 30 à 35 mn. mixez le tout jusqu'à obtention d'une crème homogène.rversez dans une casserole et ajoutez le beurre,la noix de muscade et le safran en poudre.couvrez et laissez cuire pendant 5 mn. assaissonnez à votre convenance et parsemez de cerfeuil.servez aussitot. -------------------------------------- ***SOUFFLé léger au FROMAGE*** pour 1 pers: **mélangez 1 oeuf battu avec 40 gr de fromage blanc à 0% et 15 gr de parmesan. **incorporez 1 blanc d'oeuf en neige. **faites cuire à feu chaud 10 mn --------------------------------------------- ***CONCOMBRE FARCI*** pour 1 pers: **coupez 1/4 de concombre en 2 dans sa longueur,évidez-le et farcissez-le avec 30 gr de fromage rapé allégé ,mélangé avec 1 cuil à soupe de fromage blanc à 0 %. **décorez de persil. ----------------------------------------
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