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Salam à toutes,

Pouvez me donner la recette de la pastilla au fruits de mer s'il vous plait, pour celle qui l'a font dites moi aussi commet fais t-on pour la plier etc ....

merci

mabrouk ramadan

Ingrédients :
Pour 4 personnes
500 g de filet de colin
300 g de crevettes décortiquées
100 g de calamars
1/2 bouquet de persil haché
4 gousses d'ail hachées
100 g de vermicelle de riz chinoise
10 feuilles de brik
1 oeuf, un peu de purée de piment (selon goût)
1 verre à thé d'huile d'arachide
Sel, poivre
1 c. à s. de paprika, 1 c. à c. de cumin


Recette :
Plonger les vermicelles dans de l'eau bouillante et laisser tremper 4 minutes hors feu.
Egoutter et couper grossièrement au ciseau dans un grand saladier.
Faire frire le poisson. Le mettre en miettes avec les vermicelles.
Ajouter les crevettes et les calamars mi-cuits. Mettre le persil, le piment, l'ail et les épices.
Verser 1/2 verre d'huile, l'oeuf et bien mélanger l'ensemble.

Montage
Huiler une plaque allant au four, y mettre une première feuille et disposer 4 autres en les faisant chevaucher et en laissant déborder de la moitié par rapport à la première feuille. Bien huiler les feuilles.
Etaler la préparation au milieu. Rabattre par dessus les feuilles qui dépassent et couvrir à nouveau de feuilles se chevauchant et débordant à l'extérieur.
Glisser les feuilles en dessous et huiler une deuxième fois pour que çà soit croustillant. Enfourner 25 minutes environ.
Glisser délicatement la pastilla sur le plat de service et décorer avec quelques crevettes et le persil.

voila ma pastilla

un coktail de fruit de mer( ya tout dedans: moules,calamars,crevettes...)
1 boite de thon
2 oeufs durs
1 oignon
vermicell chinoise
épices (poivre sel, gimgembre, cumin, persil)
jus de soja
et de la vremicelle chinoise ou si ten trouve pas tu peux utiliser les vermicell kon utilise pour la harira ça passe incognito)
2 zeste de citron
1 paquet de feuille de brik


ds un saladier tu gratte l'oignon avec le plus petit grattoir
les 2 oeufs , tu mets toute la boite de thon avec les epices
2 cuilleres a soupe de soja + les 2 zeste de citron
tu mélanges bien il fo bien sentir le citron ça donne du gout

ensuite tu fé cuire les vermicelles environ 5minute pour pas kelle colle
tu prends un ciseau tu coupe les vermicell en petit morceaux
ensuite tu mélange ta farce et les vermicelles et tu laisse reposer environ 30mn pour ke ça s'imprégne bien


pour ma part la pastilla je la fé individuelle je fé des briouates.

jespere ke ça ira bisous bon courage et bon ramadan

Je pense que tu attends toujours pour ta question de pliage :

regardes ici sur le blog "Omo Chakir" c'est bien expliqué et en images :

http://omochakir.canalblog.com/archives/2007/05/24/5066404.html

C'est une pastilla au poulet et auX amandes.

Citation
ririfleur a écrit:
Je pense que tu attends toujours pour ta question de pliage :

regardes ici sur le blog "Omo Chakir" c'est bien expliqué et en images :

http://omochakir.canalblog.com/archives/2007/05/24/5066404.html

C'est une pastilla au poulet et auX amandes.

Salam

Merci pr le lien

je ne suis pas marocaine et j'avais trop envie d'en faire et la c'est trés bien expliqué merci
Par contre a la base c'est un plat sucré salé ou pas?
si je procéde comme sa mais avec des fruits de mer c'est bon?

Sinon que proposez vous comme farce parce que j'aime pas trop le mélange sucré salé bien que j'ai jamais gouté cette recette la

oui a la base c un plat sucré salé

regard plus haut je t envoier ma recette de pastillas aux fruits de mers simple et tres bonne

Citation
selma91 a écrit:
oui a la base c un plat sucré salé

regard plus haut je t envoier ma recette de pastillas aux fruits de mers simple et tres bonne

ok merci pour la réponse

j'essairais inchallah quand j'aurais du tps et jte tiendrais au courant merci

Tu sais avec quoi on peut les faire sinon?

les deux seules grandes pastillas ce sont celle avec le poulet et fruits de mers

sinon tu as les brik fourrées au thon, saumon, riz, poulet

ok merci bcp selma91 c'est sympa

Citation
selma91 a écrit:
oui a la base c un plat sucré salé

regard plus haut je t envoier ma recette de pastillas aux fruits de mers simple et tres bonne

La pastilla aux fruits de mer, est plat salée uniquement.

selma, ce que je n'aime pas dans ta recette, c'est la boîte de thon !! et les oeufs durs.

ah bon et pkoi tu n'aime pas?? et je sais ke la pastilla aux fruit ds mers est uniquement salée

je parlai de cell o poulet

C'est vrai que moi aussi je ne mets pas de thon ni oeufs durs mais bien-sûre chacun apporte sa petite touche, c'est ça qui fait la diversité de la cuisine marocaine.

(tm)

Citation
ririfleur a écrit:

Citation
selma91 a écrit:
oui a la base c un plat sucré salé

regard plus haut je t envoier ma recette de pastillas aux fruits de mers simple et tres bonne

La pastilla aux fruits de mer, est plat salée uniquement.

selma, ce que je n'aime pas dans ta recette, c'est la boîte de thon !! et les oeufs durs.

Oui l'a dit si bien "coccinel" :

Dans cette pastilla salée, il n'y a que des fruits de mer frais (pas de conserve donc pas de boîte de thon). Quant aux oeufs, on ne mange jamais d'oeufs avec poissons et fruits de mer, car ça donne de l'urticaire. Pas d'oeufs aussi avec du lben.


Voici une recette toute simple et facile à réaliser :


Pour 4 personnes
500 g de filet de colin
300 g de crevettes décortiquées
100 g de calamars
1/2 bouquet de persil haché
4 gousses d'ail hachées
100 g de vermicelle de riz chinoise
10 feuilles de brik
1 verre à thé d'huile
Sel, poivre
1 c. à s. de paprika, 1 c. à c. de cumin


Plonger la vermicelle dans de l'eau bouillante et laisser tremper 4 minutes hors feu.
Egoutter et couper grossièrement au ciseau dans un grand saladier.
Faire frire le poisson à moitié. Le mettre en miettes avec la vermicelle.
Ajouter les crevettes décortiquées et les calamars mi-cuits. Mettre le persil, le piment, l'ail et les épices.
Verser 1/2 verre d'huile, bien mélanger l'ensemble.

Montage
Huiler une plaque allant au four, y mettre une première feuille et disposer 4 autres en les faisant chevaucher et en laissant déborder de la moitié par rapport à la première feuille. Bien huiler les feuilles.
Etaler la préparation au milieu. Rabattre par dessus les feuilles qui dépassent et couvrir à nouveau de feuilles se chevauchant et débordant à l'extérieur.
Glisser les feuilles en dessous et huiler une deuxième fois pour que çà soit croustillant. Enfourner 25 minutes environ.
Glisser délicatement la pastilla sur le plat de service et décorer avec quelques crevettes et le persil.

Pour coller vos feuilles de pastilla (à la place de l'oeuf) utilisez un petit bol où vous mettrez un peu d'eau et de la farine.

chacun fais ce kil veut!!!!

up

salam

jai l'intention de la préparer pour se soir inchallah par contre sa va être la toute premiére fois et j'ai jamais vu faire donc si vous aviez quelques tuyaus pour la réussir ils sont les bienvenus

Et j'aimerais savoir si je peut remplacer le colin par du saumon?

Merci

personne?

Citation
Fadidi a écrit:
up

salam

jai l'intention de la préparer pour se soir inchallah par contre sa va être la toute premiére fois et j'ai jamais vu faire donc si vous aviez quelques tuyaus pour la réussir ils sont les bienvenus

Et j'aimerais savoir si je peut remplacer le colin par du saumon?

Merci

Si tu veux le principe regardes ici, désolée pour le retard, j'étais absente :
Mais celle là n'est pas aux fruits de mer c'est une pastilla aux pigeons (donc sucrée).

http://fr.wikipedia.org/wiki/Pastilla

Citation
Marocaine2006 a écrit:
Ingrédients :
Pour 4 personnes
500 g de filet de colin
300 g de crevettes décortiquées
100 g de calamars
1/2 bouquet de persil haché
4 gousses d'ail hachées
100 g de vermicelle de riz chinoise
10 feuilles de brik
1 oeuf, un peu de purée de piment (selon goût)
1 verre à thé d'huile d'arachide
Sel, poivre
1 c. à s. de paprika, 1 c. à c. de cumin


Recette :
Plonger les vermicelles dans de l'eau bouillante et laisser tremper 4 minutes hors feu.
Egoutter et couper grossièrement au ciseau dans un grand saladier.
Faire frire le poisson. Le mettre en miettes avec les vermicelles.
Ajouter les crevettes et les calamars mi-cuits. Mettre le persil, le piment, l'ail et les épices.
Verser 1/2 verre d'huile, l'oeuf et bien mélanger l'ensemble.

Montage
Huiler une plaque allant au four, y mettre une première feuille et disposer 4 autres en les faisant chevaucher et en laissant déborder de la moitié par rapport à la première feuille. Bien huiler les feuilles.
Etaler la préparation au milieu. Rabattre par dessus les feuilles qui dépassent et couvrir à nouveau de feuilles se chevauchant et débordant à l'extérieur.
Glisser les feuilles en dessous et huiler une deuxième fois pour que çà soit croustillant. Enfourner 25 minutes environ.
Glisser délicatement la pastilla sur le plat de service et décorer avec quelques crevettes et le persil.

c est comme cela que j ai vu faire avec les mêmes ingrédient et c est tres bon