Citation
aicha a écrit:
alors voila la recette
250g de semoule très fine de blé dur
1 grosse pincée de sel
de l'eau
Préparation
Faire une pâte avec la semoule (simple sans levure), le sel et juste ce qu'il faut d'eau pour qu'elle soit homogène et ferme.
Laisse reposer 1 heure.
Pétri à nouveau longtemps en ajoutant beaucoup d'eau mais petit à petit.
La pâte doit être molle, elle doit s'étaler toute seule.
Prend un plateau (si possible en cuivre). Met le dos vers le haut et pose sur le feu doux,(ou sert toi d'une grande poêle anti-adhésif) laisser chauffer un peu.
Mouille tes doigts, et prend un morceau de pâte de la taille d'une orange, tapote rapidement le dos du plateau pour y laisser une fine pellicule en formant un cercle, laisse sécher un peu et retire délicatement.
attention il ne faut pas que la feuille soit dorée, elle doit rester blanche, et rester encore souple
Pose la feuille sur une serviette, et recommence l'opération jusqu'à ce qu'il n'y est plus de pâte
tbakallah ma soeur t'es de la famille de choumicha
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