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Pensée sauvage a écrit:
Salam aleikoum,
À quoi sert le smen (beurre clarifié, aussi appelé ghee) en cuisine ?
Vous l'utilisez dans quels plats ?
En pâtisserie ?
Quelle différence avec du beurre normal ?
A-t-il d'autres utilisations ?
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Ghost* a écrit:
Wtf tu viens de m’apprendre que le ghee c’était du smen haha j’en entendais tjs parler sans savoir.
On met du smen dans le couscous et on le sent pas du tout dedans.
Par contre brut ça sent pas bon, une fois mon frère en a jeté une quantité importante en pensant que c’était du beurre périmé
Il a du être content vu le prix que ça coûte (plus de 5€ pour une boîte moyenne) 
.. Citation
Pensée sauvage a écrit:
C'est ce que j'ai lu en tout cas, en Inde le beurre clarifié est appelé ghee, et apparemment c'est l'équivalent du smen.
Je vais te dire, un jour mon mari a acheté à l'épicerie turque du beurre puant, on a cru qu'il était périmé -> poubelle, en fait je pense que c'était du smen lol.
Merci à tous pour vos réponses.
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