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Salam aleikum à toutes !

Voici quelques recettes de cuisines que j'ai trouvé sur le site de Choumicha....dont j'ai voulu
partager avec vous...

1. Tagine de tête et pieds de mouton
2. Pain mersetta au lait
3. Pain mersetta à l'huile d'olives
4. Helwa dial che'eda
5. Rezat el kadi au poulet Beldi
6. Trid au poulet Beldi accompagné de chou



1. Tagine de tête et pieds de mouton

Dans une marmite, disposer la tête de mouton couper en morceaux, et les pieds de mouton.
Ajouter la crépine de mouton couper en morceaux, le foie, le coeur et les poumons coupés en morceaux, les oignons coupés en petits dés, et l'ail pilé.
Epicer avec 2 c. à c. de gingembre, 2 c. à c. de poivre, 2 c. à c. de paprika, 1 c. à c. de sel.
Puis le persil/coriandre haché.
Arroser d'huile de table et d'olive.
Mouiller d'eau.
Couvrir et laisser cuire.
Une fois cuit, disposer les morceaux de tête de mouton et les pieds de mouton sur une assiette de service.
Décorer d'olives vertes, et de lamelles de citron confit.
Servir.


2. Pain mersetta au lait

Dans une gasaa, mettre la semoule.
Ajouter la mersetta pilée.
Saler.
Mélanger.
Arroser d'eau pour rassembler la pâte.
Bien la travailler.
Ramasser en boule a l'aide se semoule.
Aplatir a la main afin d'obtenir une galette.
Disposer sur une poêle sur feu et laisser cuire des deux cotes en la retournant.
Une fois cuit retirer de la poêle et laisser refroidir.
Reprendre la galette et la couper afin d'avoir de petites miettes.
Disposer sur un plat de service.
Mettre le lait à bouillir.
Saler.
Arroser de ce lait bouilli les morceaux de galette.
Garnir de morceaux de beurre.
Servir.


3. Pain mersetta à l'huile d'olives

Reprendre la même recette pour le pain mersetta mais au lieu de l'arroser de lait bouilli et de garnir avec des morceaux de beurre.
Mélanger de l'eau bouillante avec de l'huile d'olive. Saler.
Arroser les miettes de pain.


4. Helwa dial che'eda
Ingrédients
- 1 verre de sucre en poudre
- 3 oeufs
- Zeste râpé de 3 orange
- Jus de 3 orange
- Beurre
- 1 c. à c. de levure de boulanger
- 1 sachet de levure chimique
- Farine
- 1 verre d'huile
- 1/2 litre de lait
Préparation
Dans une gasaa, mettre le sucre en poudre.
Ajouter les oeufs un à un. Mélanger.
Arroser d'huile.
Mélanger.
Ajouter le zeste d'orange, le jus d'orange et le lait tout en mélangeant.
Puis la levure de boulanger et la levure chimique.
Bien mélanger à la main.
Ajouter la farine petit à petit tout en mélangeant jusqu'a obtention d'une homogène et souple.
Mettre cette pâte dans une marmite.
Couvrir et laisser reposer.
Lorsque la pâte a bien gonfler la reprendre.
Beurrer une poêle puis la fariner.
Prendre des boules de pâte et les disposer les unes à coté des autres dans la poêle.
Badigeonner d'oeuf melanger avec du vinaigre la surface supérieur de la pâte.
Mettre au four à cuire.
Pendant la cuisson, préparer le sirop.
Dans une casserole sur feu, melanger du jus e'orange avec du sucre en poudre.
Laisser frémir puis retirer du feu et laisser refroidir.
Une fois le gâteau cuit, le sortir du four.
Disposer sur une assiette de service.
Décorer de noix de coco.
Servir.


5. Rezat el kadi au poulet Beldi
Dans un saladier, préparer la chermoula.
Mettre 1 c. à c. de smen, 2 c. à c. de poivre, 2 c. à c. de kharkoum.
Arroser d'un peu d'eau.
Mariner de cette chermoula le poulet beldi.
Disposer le poulet dans une marmite sur feu.
Verser le reste de la chermoula sur le poulet.
Ajouter 2 c. à c. de kharkoum, 1 à 2 c. à c. de poivre, 1 c. à c. de sel.
Ajouter du persil/coriandre haché, et le bouquet de persil/coriandre, 1 bâtonnet de cannelle, puis les oignons coupés en petits des.
Arroser d'huile de table et d'olive.
Laisser le poulet revenir quelques instants, puis arroser d'eau.
Couvrir et laisser cuire.
Disposer el rezat el kadi sur une assiette de service.
Disposer le poulet beldi cuit au milieu.
Arroser de bouillon.
Servir.


6. Trid au poulet Beldi accompagné de chou
Reprendre la même recette que "Rezat el kadi au poulet Beldi" mais une fois que le poulet est cuit, ajouter dans la marmite le chou couper en quartier.
Couvrir et laisser cuire.
Dans une assiette de service, disposer les galettes de trid couper en petits morceaux.
Une fois le poulet et le chou cuient, les disposer sur les morceaux de trid au milieu du plat de service.
Arroser de bouillon.
Servir.


Voilà et bonne appétit !

Rania55

j'ignorais que choumicha avait un site web,peux tu nous mettre le lien?merci

SALAM ALEYKOUM
C est quoi mersetta?

salam! merci pour vos recettes,je voudrai savoir où trouver les recettes de choumicha!
merci d'avance

Citation
meselma85 a écrit:
salam! merci pour vos recettes,je voudrai savoir où trouver les recettes de choumicha!
merci d'avance

Voici un site pour voir en vidéo, les recettes de choumicha..

[moroccanmp3.com]

Bonne appétit !!

Rania55

Citation
rania55 a écrit:

Citation
meselma85 a écrit:
salam! merci pour vos recettes,je voudrai savoir où trouver les recettes de choumicha!
merci d'avance

Voici un site pour voir en vidéo, les recettes de choumicha..

[moroccanmp3.com]

Bonne appétit !!

Rania55

Petite précision, lorsque vous allez sur le site, cliquez sur vidéo, et sélectionnez choumicha...

Citation
rania55 a écrit:

Citation
rania55 a écrit:

Citation
meselma85 a écrit:
salam! merci pour vos recettes,je voudrai savoir où trouver les recettes de choumicha!
merci d'avance

Voici un site pour voir en vidéo, les recettes de choumicha..

[moroccanmp3.com]

Bonne appétit !!

Rania55

Petite précision, lorsque vous allez sur le site, cliquez sur vidéo, et sélectionnez choumicha...

mais ce n'est pas ça le site de choumicha,je le connais déjà celui là,de plus il n'ya pas beaucoup de vidéo de lémission.
merci quand même!

voila l adresse pour les amatrices

sinon depuis quelque mois il y a le magasine egalement dans les kiosques mensuel il me semble

trés bien illustrer de belle photo qui donne faim a voir


[www.saveursetcuisinedumaroc.com]

je remonte ce post juste pour renseigner qq personnes.
Bon appétit à tous !

Je n'arrive jamais à refaire les recettes de Choumicha

tu me fais penser que j'avais tenter les "3eyn el héjéb" : ma famille a adoré mais moi pas trop , j'été déci du résultt car j'atten en général que quant une recette est trés dificil a faire il faut au moin ke le gout soi exceptionnel !

ma tante a n'a re fais tellement elle a aadoré, mais moi j'ai kan mm eu des petit souci avec la pâte


demain je vous met les foto

salam les filles un conseil les filles quant vous reproduisez une recette chez vous, qu'elle soit de choumicha ou d'une autre personne, ne vous attendez jamais a avoir le même résultat.
le résultat dépend aussi de votre façon de faire, des produit que vous utiliserez, et de plein d'autres trucs.
on m'as souvent reproché de donner des recettes, qui ne marche pas alors que bizarrement moi quant je l'ai fait elles sont

bonjour

pépitas je ne sais pas si le blog est le tien mais il a l'air sympa ;une recette pas interpelée ,c'est le poulet aux pruneaux et olives ,je n'oserai jamais mélanger les 2 ;pour moi ce sont 2 plats différents

Citation
sambina a écrit:
bonjour

pépitas je ne sais pas si le blog est le tien mais il a l'air sympa ;une recette pas interpelée ,c'est le poulet aux pruneaux et olives ,je n'oserai jamais mélanger les 2 ;pour moi ce sont 2 plats différents

je l'ai ai même fais cuir ensemble avec un peu de sucre et de la cannelle et un peu de sauce, les olives été a la fois salé et sucré c'été bien !

en plus j'ai mi des olives noir et verte pour faire plaisir a toute la famille