Ch'hiwates : Cuisine & gastronomie

Yabiladi

Annonces

Général

Actualité du Maroc et du Monde

Voyages & vacances

Culture, Histoire et régions du Maroc

Aide, astuces & bons plans

Formalités administratives & aide juridique

Sports

Halka : Blagues, poèmes, jeux, détente

Yabiladies

Mariage et administration

Organisation mariage # Maroc

Organisation mariage # International

Relations sentimentales

Problèmes de couple

Relations familiales et sociales

En attendant bébé...

Bébés, enfants, et éducation

Mode & beauté

Santé, psychologie & diététique

Ch'hiwates : Cuisine & gastronomie

Islam

Apprendre l'islam : prière, dou3a, hadith...

Islam & pensées religieuses

Ramadan 2024

Interprétation des rêves, roqya, djinn

MediaTIC

Informatique, téléphonie & multimédia

TV, Ciné, musique, people

International

Foro de Marruecos y de Marroquíes

Morocco # English board

منتدى المغرب و المغاربة حول العالم

Salam aleykoum

Tout est dans le titre
On fait un plat pour la moitié du Ramadan

Qu'allez vous préparer ?



Modifié 1 fois. Dernière modification le 23/07/13 14:01 par btiss13.

Selem,

Pour nous sa sera cherchoukha ( recette algérienne )

Citation
Jetesuis a écrit:
Selem,

Pour nous sa sera cherchoukha ( recette algérienne )

oui je connais

Salem
Pour nous inchallah sa va être tlitli ( plat algérien )

On doit normalement cuisiner un plat en milieu de ramadan??

Citation
Sendala dial mika a écrit:
On doit normalement cuisiner un plat en milieu de ramadan??

Je ne pense pas que ça soit une obligation, mais on a grandit avc cette habitude

un plat pour la moitié, et pour le 27 ème jour du ramadan



Modifié 1 fois. Dernière modification le 23/07/13 14:09 par btiss13.

Citation
Sendala dial mika a écrit:
On doit normalement cuisiner un plat en milieu de ramadan??

C'est pas obligé mais c'est nos habitudes

Citation
Fifi23 a écrit:
Salem
Pour nous inchallah sa va être tlitli ( plat algérien )

j'ai regardé sur google, ça à l'air bon

salam les fille

btiss ta des bonne idee de poste je lis souvent lol

nous vu kon n'est ke 2 enfin 3 mes le petit mange pas lol

javer penser soit a faire un gigot avec pomm de terre roti

soit cotellete de veau et legume (poivron , aubergine , courgett )

Citation
AMBREEEE a écrit:
salam les fille

btiss ta des bonne idee de poste je lis souvent lol

nous vu kon n'est ke 2 enfin 3 mes le petit mange pas lol

javer penser soit a faire un gigot avec pomm de terre roti

soit cotellete de veau et legume (poivron , aubergine , courgett )

Merci bcp c 'est gentil

Tes 2 plats sont bien

Moi je ne sais pas encore..

Si je trouve des poires, ce sera poulet + poires caramélisées
sinon

tajine de viandes aux pruneaux

ouer c'est bien les 2

poire poulet c original

par contre nous on fait sois le 14 sois le 15

Salam aleykoum les soeurs,

Fifi tu peux nous donner ta recette de tlitli stp, je suis algerienne aussi mais je ne connais pas du tt. Peut etre pck je suis de l ouest?!

Saha ftorkoum

Citation
kinderkim@ a écrit:
Salam aleykoum les soeurs,

Fifi tu peux nous donner ta recette de tlitli stp, je suis algerienne aussi mais je ne connais pas du tt. Peut etre pck je suis de l ouest?!

Saha ftorkoum

Salem et Saha da3ed ftourek
Voila la recette de tlitli j'ai la trouve sur le blog passion culinaire j'utilise la même méthode juste un petit changement j'arrive pas a mettre la photo avec mon iPhone
Ingrédients:

Pour 4 personnes
Temps total : 1h à 1h30

500 g de langues d'oiseau
4 cuisses de poulet avec le haut ( pour moi j'ajoute les boulette des viande hachée )
1 gros oignon
1 bol de pois chiche trempés la veille
1 c. à soupe de ghee ou à défaut du beurre doux ( j'utilise huile d'olive et huile de table )
Sel, poivre, 1 bâton de cannelle, pincées de curcuma ou safran ( je met pas le bâton de cannelle)
Huile

Note 1: Le ghee (buerre clarifié) porte le nom de Smen en Algérie, ça n'a rien à voir avec le Smen Marocain qui est un beurre très ranse.

Note 2 : On trouve aisément ces pâtes "langues d'oiseau" dans les épiceries arabes, italiennes ou turques.



Clic sur les photos pour les agrandir

Réalisation :

Dans la bas du couscoussier, mettre à chauffer un peu de ghee ou du beurre. Ajouter l'oignon émincé, la viande et les épices, laisser mijoter quelques minutes. Ajouter les pois-chiches, mélanger puis couvrir de 2L d'eau chaude (du robinet). Placer le haut du couscoussier et laisser frémir pendant toute la cuisson des pâtes.

Disposer les pâtes dans un grand saladier, les enduire d'un filet d'huile. Placer dans le haut du couscoussier et laisser précuire à la vapeur 15 minutes environ.
Reverser les pâtes dans le saladier, saler et asperger d'environ 1 verre à thé d'eau chaude. Mélanger puis replacer dans le haut du couscoussier et compter 15 minutes de cuisson.
Faire de même pour la troisième cuisson mais en arrosant de deux bonne louche de bouillon à la place de l'eau. laisser absorber puis remettre sur le feu encore 15 minutes.

Compter 3 à 4 fois le passage à la vapeur en fonction de la qualité et de la quantité de vos pâtes.

Retirer la viande et les pois-chiche du bouillon, réserver dans une assiette. On garde le bouillon.
Dans une marmite, verser le tlitli (les pâtes), couvrir de quelques louches de bouillon et maintenir sur feu vif pour que ça séche au départ, diminuer ensuite le feu et mélanger doucement pour que le bouillon soit absorbé complétement.

Pendant ce temps, faire revenir légérement la viande dans un mélange de beurre et d'huile pourqu'elle prenne une jolie couleur dorée (Merci Kaouther pour ce conseil)

Dresser le tlitli dans un plat assez creux. Disposer la viande, les pois-chiche au centre et les oeufs durs coupés en deux ou en quatre.

Salam lbnates,

Hmmm tlitli comme c'est bon !
Chahitouni

Nous sa va être charchoukha biskriya
Et lhindi que mon mari vient de ramener d'Algerie

BarakAllah oufik, j essairai de la faire apres le ramadan inchAllah,
Saha ftorkoum

Citation
ShemsouSabah a écrit:
Salam lbnates,

Hmmm tlitli comme c'est bon !
Chahitouni

Nous sa va être charchoukha biskriya
Et lhindi que mon mari vient de ramener d'Algerie

Salem
Bsahtek el charchoukha el biskria j'adore ce plat et el hindi c'est un vrai délice hummmm

Salmek orkhti
C'est vrai que c'est bon

En plus il m'a ramener lfiss je sais pas si tu connais
De la kesra ( comme celle de la charchoukha) passer dans
Une grille fine on a de petits morceaux

On le passe a la vapeur avec du beurre et une tonne de sucre
Rholala demain je ferai un carnage !

Citation
ShemsouSabah a écrit:
Salmek orkhti
C'est vrai que c'est bon

En plus il m'a ramener lfiss je sais pas si tu connais
De la kesra ( comme celle de la charchoukha) passer dans
Une grille fine on a de petits morceaux

On le passe a la vapeur avec du beurre et une tonne de sucre
Rholala demain je ferai un carnage !

Salem et Saha ftourek
Oui je connais rfiss on fait sa pendant des fêtes spéciales comme thor et le bac et même pour le mariage ( sabah de la mariée )
Je suis de l'est d'Algérie tu es de biskra?

C'est la charchoukha qui m'a trahie lol

Citation
ShemsouSabah a écrit:
C'est la charchoukha qui m'a trahie lol

Pourquoi tu dis sa?