tu en as du boulot! moi l'épaule d'agneau je la fais d'abord mariner dans de l'huile d'olive,beurre,ail,paprik,cumin,sel poivre,ras el hanout,sfran gingembre,corindre fraiche persil,plein d'épices quoi,et surtout je l'entaille partout pour que la viande s'empreigne bien des épices.si tu as le temps tu lisse mriner (moi je l'ai faite mariner la veille pour l'aid)ou alors sans . puis tu beurre ton plat de four,tu y mets ta viande avec la marinade,tu insère des morceaux d'ail dans la vinde et tu laisse cuire en arrosant de temps en temps. l'odeur est... comme accompagnement je fais des pommes de terre au four: soit à prt soit avant la fin de cuisson de la viande tu mets des fines rondelles de pdt avec.
je veux la faire dans une cocotte minute ou une grande sauteuse et non dans le four. Le four enfin le grill du four un peu a la fin de la cuisson pour le coté croustillant
pour les epices c vraiment toutes les épices que tu mets . Je ne mettrai pas de paprika.
tu peux faire pareil,mais à la cocote,y'a pas de souci! sinon je mets très peu de cumin(une pincée )et du safran pour la couleur de la sauce.
le poulet...de plusieurs façons!
avec des épices,et soit au four,soit à la cocote,c'est tout aussi bon.juste moins de cuisson! essaye peut ètre le poulet avec des olives,puis des frites à coté,c'est exquis!
le dejeuner a ete reporté au soir ( les invités ont fait les soldes !!)
et alors le menu du diner a changé j'ai preparé une harira et pour l'epaule d'agneau delicieuse a partir d'une recette que je te donnerai ( c mon mari qui l'a choisi et cuisiné) .
quand aux poulets ils ont fini au congélateur decoupé en morceux et repartis pour un futur tandoori, une soupe chinoise avec la carcasse et un curry avec les blancs.
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