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kentifbali a écrit:
500g de crevettes séchées,
2l de Lait de coco,
150g de cacahuètes grillées,
150g de châtaignes d’anacarde,
Persil,
Coriandre,
4 tomates en morceaux,
2 gros oignons,
2 cup d’huile végétale,
1 Cuillère à soupe d’huile d’olive,
3 cup de farine,
Sel,
1 petit morceau de gingembre râpé.
vatapa de frango
vatapa de frango Carlos Villela
…
Préparation
Nettoyer les crevettes en enlevant la queue et la tête;
Faîtes revenir les oignons avec un peu de matière grasse;
Mixer la moitié des crevettes, des cacahuètes et des châtaignes jusqu’à obtenir une poudre épaisse;
Dissoudre la farine avec 1/2L de lait de coco froid;
Verser le reste de lait de coco dans une casserole, chauffer à feu doux, incorporer le persil, les tomates et la coriandre puis recouvrir le récipient;
Incorporer le mélange de farine-lait de coco avec la poudre de crevettes-cacahuètes-châtaignes, verser ensuite le tout dans la casserole;
Ne cessez pas de remuer pour éviter la formation de grumeaux;
Ajouter l’huile de palme, l’huile d’olive et l’autre moitié des crevettes entières, le sel et le gingembre;
Continuez à remuer jusqu’à ébullition;
Le vatapá est généralement servie épaisse, mais crémeuse. Si le résultat est trop épais, ajoutez y un peu de lait de coco. Dans le cas inverse, ajouter un peu de farine.
Et voilà, vous pouvez maintenant déguster votre Vatapá
vatapa specialite bresil
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