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Jade* a écrit:
Salam pensée sauvage,
Très beau post, tu as raison sur toute la ligne, les sucreries de bon matin est une agression pour le corps humain qui doit se battre pour assimiler cette décharge de glucose. Résultats pic d'insuline et malaise en milieu de matinée ...
Comme tu aimes la cuisine rustique, eh bien je vais te donner ma version du petit déjeuner entre mes traditions et mes propres goûts
Galette à l'huile d'olive: j'ai changé la recette ( enfin c'est ma mère qui l'a changée ) en incorporant la farine complète à la semoule fine, et un mélange de graines selon l'envie ( lin, nigelle, tournesol ...etc) ,mais très souvent j'en mets un paquet.
Cette galette est salée et tu peux la manger aussi bien avec un fromage frais chèvre ou autre, ou un filet de miel des montagnes, très fort en goût. Ou tout simplement nature.
Il m'arrive même parfois, de manger quelques olives noires le matin dans un peu d'huile d'olive avec du pain complet, de seigle ou sarrasin si je n'ai pas de galette. Mais pas de pain blanc.
Voilà, avec un café noir allongé et sans sucre. Tu tiens jusqu'à midi
Les fruits je les préfère en dehors des repas pour le goûter ( pêches, nectarines, abricots le trio mortel ), c'est un moment où on a besoin et sucre rapide, donc d'énergie disponible de suite pour tenir jusqu'à la fin de la journée, sans pour autant se lâcher sur la barre de chocolat dégoulinant d'un caramel horriblement sucré, qui t'affichera 4g de glycémie à la première bouchée, ça devrait être interdit à la vente ces horreurs.
Le moins bien est quand je les grignote en soirée, un bol de fruits rouges, c'est terrible ça devant un roman. Et je viens de m'enfiler 8 romans en deux semaines, ça fait beauuuucoup de fruits rouges
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Batavia a écrit:
Merci à toi ,madame diététique de Yabiladi ??
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Kanos a écrit:
Aleykoum salam,
Il faut avoir le temps de préparer ça le matin lol pour ma part c’est flocon d’avoine + cacao et un café
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Pensée sauvage a écrit:
Wa aleikoum salam ma chère Jade,
Je prépare aussi des pains plats cuits à la poêle, avec un mélange de farine complète et de semoule fine, et un mélange de graines (généralement fenouil, nigelle, lin et sésame)
C'est d'ailleurs ce que je prépare le plus depuis que j'ai pris conscience qu'il valait mieux limiter les aliments raffinés.
Je me suis aussi mise au couscous complet, qui d'ailleurs à une meilleure texture à mon goût que le couscous jaune industriel.
Le pain complet de seigle et de sarrasin, c'est toi qui le fait ?
Muesli (la yabie) m'a conseillé le pain noir et m'en a donné une recette. Je n'ai pas encore cherché la farine de seigle. Tu la trouves où ? Je n'ai pas non plus trouvé les graines de tournesol dans mon super marché, elles ne sont pas avec les graines de lin (rayon des fruits secs) ni avec les graines de sésame et de nigelle (rayon des produits de l'étranger).
Et quelle est ta recette de pain au sarrasin ? Ça doit avoir un goût assez prononcé.
Je n'en utilise que pour les galettes bretonnes.
J'aime beaucoup les olives, je pourrais en manger à chaque repas, celles de Tunisie que ma belle mère prépare en saumure, de ses oliviers. Je n'en trouve pas des comme ça en France.
On va devoir patienter...
Grâce à tous ces fruits rouges, tu conserveras une bonne vue inch'Allah pour encore lire longtemps des romans lol.
Je trouve qu'en France on est pas assez prévenus sur les questions d'alimentation.
L'état pourrait prendre certaines mesures comme imposer des normes (limiter les quantités de sucre, de sel, de gras, interdire certains additifs et graisses nocives), informer clairement les consommateurs avec un affichage clair des produits (comme le système des lettres qui n'est pas obligatoire actuellement, ou afficher les produits tres gras et tres sucrés avec des pastilles de couleur, bref, un truc clair et accessible).
L'exemple pourrait être donné dans lest collectivités. Il y a déjà des efforts de fourni sur urnes es produit sur bios et locaux, avec un peu de bonne volonté on peut faire encore mieux.
Des campagnes de préventions et d'information pourraient être plus accessibles, plus médiatisées.
Il faut vraiment aller chercher l'information, et ce n'est pas évident de faire le tri quand on a pas de connaissance sur la nutrition, avec tout ce qu'il y a sur le sujet, les diffèrent régimes, etc.
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chidra54 a écrit:
Il ne faut pas oublier que manger sainement ça a un coût....
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Diima Nachat 9226 a écrit:
Salam aleykoum Pensée Sauvage
Quand je vois un post à toi je le lis toujours car ca m'intéresse les sujets que tu abordes.
Pour ma part avant plus jeune quoi quand j'étais pas mariée je déjeunais toujours avec des biscuits gâteaux sucrés... la cata.
Maintenant que j'ai des enfants on déjeune avec du pain toujours. Soit beurre confiture. Soit trempé dans de l'huile d'olive. Quand je me lève plus tôt et souvent le week end je fais des petit dej salés à l'espagnole. Toats de pains, tomate râpée dessus, filet d'huile d'olive et une tranche de fromage mais c'est chacun selon ses goûts. C'est trop bon. Je kiff quand on passe par l'Espagne juste pour les petits dej lol. Avec des olives et parfois même une omelette et crudités. Ca change
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Pensée sauvage a écrit:
Je t'en prie
Au fait, merci pour ton retour sur le riz au poulet et pois chiches sur l'autre post, j'avais oublié de te répondre, désolée.
Dans le même genre, je fais parfois du riz aux lentilles avec des oignons et des épices.
Si ça te dit de tester.
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Jade* a écrit:
re
La galette est selon moi devrait être un basique de tout foyer, c'est extrêmement simple à faire, et tu peux préparer une pâte qui se conserve parfaitement au frigo dans un ziploc pour 2/3jours. et en utilisant des ingrédients de qualités tu es sûre de ce que tu manges. C'est une fausse idée que de penser que cela coute plus cher de mieux manger, parce que finalement tu te retrouves avec beaucoup d'aliments de base, lentilles, poichiches, farine complète, semoule … 2 kilos de clémentines, valent deux tablettes de chocolat …
Tu as raison le couscous complet n'a rien à voir y compris au goût, si tu n'a jamais essayé, le couscous d'orge, tu devrais tenter je suis sûre que tu vas apprécier, mais tu le mélanges au complet car il est légèrement collant et plus difficile à travailler ( 1/3 orge et 2/3 complet conseil de ma mère
Pour le pain, je t'avoue que je l'achète ou je le commande à la boulangerie pas par fénéantise mais simplement par manque de temps, il m'arrive de le faire seule, mais faire du pain prend du temps et je n'ai pas de congélo assez grand pour préparer 2 ou 3 et les congeler, puis les cuire au besoin ( c'est ce que fait ma grande sœur régulièrement vu qu'elle n'achète jamais à la boulangerie) et de plus je ne mange pas tant de pain que ça, ça reste occasionnel.
Mais pour les farines, je les trouve toutes au rayon bio, sarrasin, châtaigne, seigle, blé noir, en plus de toutes les graines dont tu peux rêver, perso j'aime bien mélanger les farines même pour une simple pâte à pizza, ou des biscuits secs maison, riches en fruits secs que tu peux prendre avec du thé, c'est très amusant d'essayer de marier les saveurs, comme je le fais aussi pour la vinaigrette maison, ou je mélange plusieurs huiles car chacune à ses vertus (huile d'olive, sésame, noix ...etc)
Pour les olives j'ai découvert par le biais du yabi 100 cœur les olives de kalamata, d'origine grecque, assez fruitées et charnues en bouche, elles sont parmi les plus agréables que j'ai mangé en France, toujours pas comme celles de chez nous, leur goût est plus raffiné, mais elles restent appréciable avec un filet de bonne huile d'olive.
La nourriture est une question de monopole financier et de politique et ça concerne tous les pays. Mettre en vente des produits sans étiquettes ressemblant à des détergents chimiques, exempts d'exhausteurs de goût, et tout un tas d'additifs qui créent une addiction à la surconsommation de gras, de sucre et de sel, n'arrange pas les affaires de l'industrie alimentaire qui ne cherche qu'à vendre plus, l'état tente minablement de se déculpabiliser en communiquant sur les 5 fruits et légumes par jour, ou en imposant d'écrire en caractère ridiculement petit un texte réglementaire, censé libérer leur conscience, pendant le passage d'une pub de malbouffe qui pourrait te provoquer un AVC rien qu'à la visionner. L'hypocrisie sous son plus bel aspect.
Tout est une histoire de sous, c'est à nous d'être vigilants, de lire et se renseigner, de revenir à une cuisine de base, riche en fruits, légumes, légumineuses, fruits secs, farines non raffinée, exempte de sucre, gâteaux et compagnie. et même les gâteaux faits maison devraient rester occasionnels. Trop de beurre, trop de sucre.
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