J'ai tenté hier de faire des messemen, j'avais regardé la vidéo de Zoubida mise par Aicha . mais impossible de les étirer, la pate avait plutot la consistance du pain. Je pense que je n'avais pas mis assez d'eau mais je ne suis pas sure. Auriez vous des conseils ? Et les quantités exactes ?
Merci beaucoup, j'ai trop envie de manger messemen pour le ftour inch'allah.
tu dois laisser ta pate reposer un peu tu fais tes petites boules puis tu mets un peu d'huile sur chauque boule, tu mets du célophane ou un sac plastique propre après un petit quart d'heure voir meme une demi heure ta pate va être facile à tirer!!!
Merci pour ta réponse, mais j'avais laisser reposer, peut être trop... Je ne sais pas ce qui c'est passé, j'en fais d'habitude pour chaque ramadan, jamais j'ai eu ce problème???
ça peut être aussi à cause de la farine il vaut mieux mélanger farine et semoule très fine on a un bon résultat la pâte se travaille bien respecte bien les détails qu'a donné farhana et tu dois les réussir à coup sûr
je pense que tu na pas mis assé d'eau et aussi tu ne la pas bien travaillé
essaye de mettre plus d'eau au fur et a mesure que tu travaille ta patte jusqu’à quel commence a faire des boule d'aire
pour moi je met plus de semoule extra fin et un peu de farine t55 sel+une pincé ( vraiment peu ) de sucre pour avoir une belle couleur et de l'eau tiède
il faux aussi la laissé reposé comme ca tu peu la travaillé plus facilement
[b][color=#006600][center]"Grande honte à qui châtie autrui et soi-même à châtier oublie."[/center][/color][/b]
Merci pour tout vos conseils, j'ai retenté aujourd'hui, hamdoulilah, j'ai réussi. Les messmens sont cuits et nous attendent... En fait contrairement à hier j'ai pétrit à la main et non au robot, à l'ancienne...
. mais impossible de les étirer, la pate avait plutot la consistance du pain. Je pense que je n'avais pas mis assez d'eau mais je ne suis pas sure. Auriez vous des conseils ? Et les quantités exactes ? 
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