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Lalakoum a écrit:
Comment faire pour que la viande n'ait pas tjours le même goût?
En fait que ce soit de la viande blache ou rouge, au final, quand je cuisine, elle a tjrs le même goût.
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Lalakoum a écrit:
Désolée pour mes manières quelque peu cavalières!!!lol
Merci à toi aussi Rania (et toutes celles qui feront de moi un cordon bleu!!lol)
Pour les épices, déjà sel et poivre et des fois j improvise en rajoutant curcuma, soudania, bref j ai tout sauf du cumin que j aime pas.
J'ai essayé de griller une escalope de veau qui normalement est super tendre comme viande, chez moi elle devient de la semelle et filamenteuse on aurait dit de la vieille carne.
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rania55 a écrit:Citation
Lalakoum a écrit:
Désolée pour mes manières quelque peu cavalières!!!lol
Merci à toi aussi Rania (et toutes celles qui feront de moi un cordon bleu!!lol)
Pour les épices, déjà sel et poivre et des fois j improvise en rajoutant curcuma, soudania, bref j ai tout sauf du cumin que j aime pas.
J'ai essayé de griller une escalope de veau qui normalement est super tendre comme viande, chez moi elle devient de la semelle et filamenteuse on aurait dit de la vieille carne.
je ne t'en veux pas
Apparament tu oublies des épices, voilà ton souci.
du oubli la coriande et le persil, l'ail, le papikra, le gingembre (pour la viande blanche), le safran, et utilise de temps en temps rasse el hanout (sans le gingembre), tu verras que ta viande aura meilleur goût.
Quelle plats prépare tu le plus souvent, je pourrais te donner quelques conseils ?
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aicha a écrit:
Salam Lalakoum quant tu dis que la viande a le méme goût ! tu veux dire que tu ne sent pas le goût du poulet ou du bœuf ? si c'est cela moi a mon avis tu mets toujours les méme quantités et les mémes épices ! à chaque fois que tu cuisine.
ce qui fait que le goût de tes épices est dominant et dénature le goût de la viande !
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sarah33 a écrit:
quand on fait mariner la viande elle n'a pas le meme gout aussi
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OMEYMA a écrit:
Coucou Lalakoum
pour les viandes blanches ajoute toujours du safran pur(en filament)
pour les viandes rouges ajoute une pincee de canelle et de sucre en poudre
pourquoi ne pas faire la marinade toi meme et ensuite opter pour une cuisson au four pour tes cuisses de pouletCitation
Lalakoum a écrit:Citation
sarah33 a écrit:
quand on fait mariner la viande elle n'a pas le meme gout aussi
la seule recette que je fais quan dje reçois, ce sont des cuisses de poulet marinées.
Je vais chez mon chinois, j'achète une marinade indienne ou autre toute prete je rajoute du yahourt et je fais cuire. mais bon, même si c'est excellent, je voudrais bien en sortir.
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