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dz4269 a écrit:
salam les yabi
Jai enfin trouver une vraie recette de kalb louz je tenais à la partager
Kalb el louz
Ingrédients
500 g de grosse semoule (c’est très important )
125 g de beurre + un peu pour le plat
200 g de sucre cristallisé
12.5 cl de fleur d’oranger
Une poignet d’amandes entières
Pour le sirop , charbete
1 litre d’eau
400 g de sucre
7 cl d’eau de fleur d’oranger
Instructions
Mélangez la semoule, le beurre et le sucre, bien sablé avec les mains
Laissez reposer 1 heure
Lancez la cuisson du sirop: dans une grande casserole, mettre l’eau, le sucre et la fleur d’oranger , portez à ébullition pour 15 mn
Ajoutez la fleur d’oranger petit à petit à votre préparation de semoule
Ne pas pétrir, juste mélangez avec le bout des doigts pour faire dissoudre le sucre
Beurrez un moule de 24 cm et mettez votre préparation dedans
Tassez bien pour avoir une surface uniforme
Découpez à l’aide d’un couteau des carrés ou losanges,
Quand vous découpez , faites un mouvements de je rentre le couteau et je le retire, pas d’un trait , pour que la semoule ne se décolle pas
Piquez les carrés avec les amandes entières
Enfournez dans un four préchauffé à 200°c pendant 1 heure , en tournant le plateau de temps en temps
Dés sa sortie du four , arrosez avec le sirop, vous allez entendre un bruit, comme fffffchchhchchchch
Utilisez une louche pour arrosez et faites le doucement
Mettez plus que la moitié du sirop et remettre le plateau dans le four éteint
Quand kalb el louz, aura tout absorbé, rajoutez le sirop, jusqu'à ce que au touche vous aurez un kalb el louz super tendre
Il ce peut qu’on ne va pas tout utiliser , mais on va en mettre assez pour que la semoule sera super tendre et kalb el louz fondant
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