voilà j'ai un petit soucis,lorsque je fais mes haricots je les trempe la veille je fais ma préparation normale et apres presque 1h30 de cuisson ils sont toujours ferme!que faire
resalam je pense que peut être tes haricots son anciens ! tu devrait les précuire sans sel une première fois! pendant 10 minutes, les rincer, puis faire la dernière cuisson en mettant de la bicarbonate il seront plus tendre ! ou mettre la cuillére à café de bicarbonate de soude lors trempage
Modifié 1 fois. Dernière modification le 03/08/08 22:16 par aicha.
La vie est un CDD. lorsque tu seras DCD, l'au delà sera ton CDI ,améliores ton CV en attendant ton Entretien.Allah punit les injustes tot ou tard !
salam sabaftmoh57 hier tu m'ont donner l'envie j'ai fait tremper mes haricots acheté a casino je l'ai ai tremper dans beaucoup d'eau, avec une cuillère a soupe de bicarbonate, et j'ai changer l'eau juste avant de me coucher c'est a dire minuit et quelques. ce matin j'ai encore changer l'eau, je l'ai ai fait bouillir sans sel a peut près 10 minutes, puis je l'ai ai mis dans une passoire, puis rincer ! déjà rien qu'a cette étape, je pouvais presque les manger en salade il était presque cuit. puis je l'ai ai accommoder comme d'habitude, en les cuisant simplement avec une sauce tomates bien épicé et en 15 minutes de cuisson.
La vie est un CDD. lorsque tu seras DCD, l'au delà sera ton CDI ,améliores ton CV en attendant ton Entretien.Allah punit les injustes tot ou tard !
salut! le problème c'est dans l'espèce ou le genre ou la qualité de haricots que tu as acheté. il y a des éspèces qui cuisent au bout de 30à 45mn mais il y a d'autres espèces qui ne cuisent pas mêmes pendant 48 heures. Je vais vous raconter mon histoire avec une espèce de haricots blancs ou sec appelé " loubia" chez nous au maroc. en 1998 je campais et passais mes vacances d'été au bord d'un lac au moyen atlas. j'avais mes haricots blancs qui sont prêts après 45mn ou 1 heure selon la braise du bois. Mais un jour ,j'ai constaté que mes voisins mitoyens n'arrêtaient pas de mettre le bois de cèdre sous leur marmite pendant toute la journée et toute la nuit. le soir se regroupant ensemble autour du grand feu, le voisin ramena sa marmite en criant à haute voix: " pourriez-vous ou sauriez-vous me dire pourquoi mes haricots blancs ne veulent pas cuire pendant 15 heures de cuisson. personne ne l'avait cru. on a mis sa marmite sur le feu de bois de cèdre et on monté la garde pendant 3 jours pour ajouter de l'eau quand il le faut ou attiser le feu et ajouter des branches quand c'est utile. mais c'était en vain.autant qu'on ajoutait d'eau et de feu autant que ces haricots durcissait. en parallèle j'avais fait cuire mes haricots qui étaient prèts après 45 mn et qu'on mangé ensemble. mais de retour chez mes grands-parents j'ai raconté cette histoire à ma grnd-mère fermière qui m' a confirmé que ça dépend de l'éspèce de l'haricot choisi. Donc change d'épicier ou de magasin où tu achètes ces haricots ou de marque de haricots choisis surtout si tu les achètes en sachet et de marque précise.
hier tu m'ont donner l'envie j'ai fait tremper mes haricots acheté a casino 
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