Pour 4 personnes il faut 600 g de blanc de poulet désossé et sans peau le jus de 2 citrons verts 1 petit oignon haché- 2 gousses d'ail pilées 1 piment vert haché 1 cuillère à soupe d'origan haché 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche hachée 4 tortillas 1 cuillère à soupe d'huile sauce piquante guacamole 4 cuillères à soupe de crème fraîche/
mélanger ensemble le jus de citron vert, l'oignon haché, l'ail pilé, le piment, l'origan et la coriandre. Ajouter les blancs de poulet coupés en 2 et bien les enduire de mélange. Couvrir et garder au frais pendant 4 heures.
Faire chauffer une grille et griller les blancs de poulet au barbecue, des deux côtés. Saler et poivrer. Réserver au chaud.
Faire chauffer les tortillas dans une grande poêle légèrement huilée.
Découper les blancs de poulet en lanières et en garnir les tortillas. Ajouter la crème fraîche et fermer les tortillas. Servir avec la sauce piquante et le guacamole.
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