Salam pourquoi ne parlons-pas de la cuisine régionale? Elle est si riche...! Par exemple, bakbouka pour oujda, qtayef pour tétouan, amlou pour le souss, medfouna pour le Tafilalet...
Parce qu'il ya 36 milles façons de préparer le couscous, la harira, le msemmen.... et d'autres encores Chaque régions à sa propre recette. Et c'est ce qui rend la cuisine marrocaine si riche
j ai une idée on a ka faire une recette de chak region avec foto sur ton sujet etes vous d accord ??????????????????????? la_fassia heureuse d etre une marocaine
Harira Je suis d'accord avec ce que tu dis!! On peut peut-être énumérer des plats non connus? ça nous permettra d'appronfondir nos connaissances sur cette cuisine qui est si riche! la_fassia Superbe idée la_fassia
Poulet farci aux dattes de tafilalet et aux amandes!!
Ingrédients - Un poulet - Oignon : 500g - Persil : 1bouquet - Ail : 50 g - Safran : ½ paquet - Gingembre : 20g - Piment doux : 20 g - Beurre : 100 g - Dattes : 500 g - Amandes : 500g - Sucre : 100 g - Huile d’olive - Cannelle : 20 g - Clous de girofle : 10 g
Préparation: - Après les travaux préliminaires, laisser le ; poulet dans l’eau, clous de girofle, oignons, citron, gingembre et sel. - D’autre part, dans un récipient, mélanger oignons hachés, persil haché, gousse d’ail pilées, safran en fleur cannelle, gingembre, sel, huile d’olive et piment doux. - Egoutter le poulet, le farcir avec les dattes coupées en dés, amandes grillées et concassées, beurre, cannelle, gingembre, sucre, gomme arabique. - Brider le poulet pour que la farce reste à l’intérieur pendant la cuisson. - Mettre le poulet dans le récipient qui contient le mélange et laisser cuire. - Au terme de la cuisson badigeonner le poulet avec le beurre. - Dorer le poulet au four. - Dresser le poulet sur un plat rond. - Garnir avec les dattes coupées en julienne et amandes grillées.
Je suis une fane de la cuisine traditionnelle en general, et l'autre juive en particulier, surtout la cuisine juive souiri. Soyez nombreux à me répondre.
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