250 g de farine 125 g de beurre 1 jaune d'oeuf sel
Préparation :
Dispose la farine en fontaine. Ajoute au centre le beurre ramolli coupé en morceaux. Ajoute le sel et le jaune d'œuf. Commence à malaxer du bout des doigts le centre de la fontaine en y incorporant petit à petit la farine et en y ajoutant un peu d'eau. Au fur et à mesure du mélange, incorpore la totalité de la farine jusqu'à l'obtention d'une boule. Attention de ne pas trop travailler la pâte pour ne pas la rendre cassante. Laisse reposer au frais 30 minutes minimum.
Ou bien, mets tous les ingrédients dans un robot et pétris jusqu'à l'obtention d'une boule. Farine un saladier et déposes-y la boule de pâte. Laisse reposer au réfrigérateur au moins 1/2 heure.
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