Pour 4 personnes Préparation : trois-quart d'heure Cuisson : trois-quart d'heure
Ingrédients :
1 kilogramme de colin 3 oeufs 250 grammes d'oignons 4 biscottes 200 grammes de beurre Sel et poivre
Préparation :
Dans une poêle mettre 100 grammes de beurre et y faire revenir les oignons sans les faire griller ( ils doivent rester blancs).
Retirer la chair du colin et la hacher avec les oignons cuits. Dans une terrine mélanger cette préparation aux trois oeufs entiers. Ajouter les biscottes écrasées en chapelure, sel et poivre au goût. Bien malaxer le tout.
Dans la même poêle ajouter les 100 grammes de beurre. S'humecter les mains et prendre dans celles-ci une grosse cuillère à soupe de la préparation obtenue. Mouler en forme de boulette aplatie et faire dorer à feu moyen des deux côtés.
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