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Avis aux pâtissiers
12 décembre 2020 20:41
Bonsoir mes petits pâtissiers,.

Aujourd'hui j'ai décidé de faire des macarons au chocolat.

Ils sont très bons mais certains n'ont pas de collerette. Pourtant c'est la même pâte, ils ont cuits tous ensemble.
Je ne comprends pas pourquoi certains en ont et d'autres non.

Si quelqu'un peut me conseiller.

Merci et bonne soirée
12 décembre 2020 20:45
Salam,

Tu les as bien laissé croûté ?
Est-ce que tu n'as pas trop macaroner ?
12 décembre 2020 20:48
J'ai laissé crouter une heure, ce que je trouve bizarre c'est qu'ils ont été pochés sur la même plaque et cuits ensemble mais ils sont quand même différents
Citation
PellYm785 a écrit:
Salam,

Tu les as bien laissé croûté ?
Est-ce que tu n'as pas trop macaroner ?
12 décembre 2020 20:49
Tu patisses toi ? Perplexe


(Je sais pas faire les macarons Sad Smiley )
Citation
PellYm785 a écrit:
Salam,

Tu les as bien laissé croûté ?
Est-ce que tu n'as pas trop macaroner ?
12 décembre 2020 20:52
Coucou

j’aime pas (particulièrement) les macarons

j’ai jamais compris prk ils avaient tant de succès Heu Perplexe
12 décembre 2020 20:53
D'accord...
Citation
Sun7 a écrit:
Coucou

j’aime pas (particulièrement) les macarons

j’ai jamais compris prk ils avaient tant de succès Heu Perplexe
12 décembre 2020 20:53
Parfois il faut tourner la plaque dans le four. Pour certains gâteaux il y a des parties qui cuisent plus vite que d'autres.
12 décembre 2020 20:55
C'est vrai que j'ai pas pensé à ça
Citation
Temporelle a écrit:
Parfois il faut tourner la plaque dans le four. Pour certains gâteaux il y a des parties qui cuisent plus vite que d'autres.
12 décembre 2020 20:56
Pas vraiment mais j'ai regardé beaucoup de vidéo ptdr
Du coup, j'ai retenu des trucs.

J'ai déjà essayé de faire des macarons mais niveau matériel c'est la hess ptdr
Citation
Ghost* a écrit:
Tu patisses toi ? Perplexe


(Je sais pas faire les macarons Sad Smiley )
U
12 décembre 2020 21:09
Ton four est équipé de chaleur tournante ?
Si non ça peut être une raison
Citation
Kar-an-bar a écrit:
Bonsoir mes petits pâtissiers,.

Aujourd'hui j'ai décidé de faire des macarons au chocolat.

Ils sont très bons mais certains n'ont pas de collerette. Pourtant c'est la même pâte, ils ont cuits tous ensemble.
Je ne comprends pas pourquoi certains en ont et d'autres non.

Si quelqu'un peut me conseiller.

Merci et bonne soirée
12 décembre 2020 21:11
Bonsoir Karambar

Je ne pourrais pas t'aider, mes tentatives de macarons ont été catastrophiques à chaque fois.

Si j'en ait envie je les achète ça vaut mieux 😂😂
Citation
Kar-an-bar a écrit:
Bonsoir mes petits pâtissiers,.

Aujourd'hui j'ai décidé de faire des macarons au chocolat.

Ils sont très bons mais certains n'ont pas de collerette. Pourtant c'est la même pâte, ils ont cuits tous ensemble.
Je ne comprends pas pourquoi certains en ont et d'autres non.

Si quelqu'un peut me conseiller.

Merci et bonne soirée
12 décembre 2020 21:19
Paraît que c’est une question de cuisson. Le four et la qualité de la plaque... la fois où j’avais essayé (macarons au chocolat aussi), je m’étais appliqué mais en vain Crying
12 décembre 2020 21:19
Bonsoir,

Ca doit être lié a la température du four. Est ce que tu as mis une ou plusieurs plaques dans le four ?
12 décembre 2020 21:28
J'ai mis une plaque, à 150 degrés en chaleur tournante
Citation
Utopia20 a écrit:
Bonsoir,

Ca doit être lié a la température du four. Est ce que tu as mis une ou plusieurs plaques dans le four ?
12 décembre 2020 21:31
C'est la troisième fois que j'en fais.

La première fois j'étais encore au lycée, on va dire que j'ai eu la chance du débutant ptdr

Deuxième fois, la pâte était liquide, ça faisait des flaques.

Là je suis assez contente, mais côté visuel certains sont pas terribles.

La prochaine fois je t'en enverrai avec plaisir Incha Allah.
Citation
Videl a écrit:
Bonsoir Karambar

Je ne pourrais pas t'aider, mes tentatives de macarons ont été catastrophiques à chaque fois.

Si j'en ait envie je les achète ça vaut mieux 😂😂
12 décembre 2020 21:32
C'est que le problème vient du four.
Ensuite il ya l'histoire des deux plaques...

Mais je pencherai pour le four à chaleur tournante.
12 décembre 2020 21:33
Fais des fondants au chocolat c’est inratable spinning smiley sticking its tongue out
12 décembre 2020 21:37
J'ai fait mieux moi, ils se sont liquéfiés et on formé une plaque 😂
Citation
Kar-an-bar a écrit:
C'est la troisième fois que j'en fais.

La première fois j'étais encore au lycée, on va dire que j'ai eu la chance du débutant ptdr

Deuxième fois, la pâte était liquide, ça faisait des flaques.

Là je suis assez contente, mais côté visuel certains sont pas terribles.

La prochaine fois je t'en enverrai avec plaisir Incha Allah.
12 décembre 2020 21:38
Ca fait un macaron géant ptdr
Citation
Videl a écrit:
J'ai fait mieux moi, ils se sont liquéfiés et on formé une plaque 😂
12 décembre 2020 21:39
Exactement !
Mais le goût y était 😋
Citation
Kar-an-bar a écrit:
Ca fait un macaron géant ptdr
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