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Salam,

Auriez vous une bonne recette de charlottes aux poires ?

J'ai vu quelques recettes sur le net mais les commentaires de certains ayant essayer la recette ne n'ont pas convaincu de les essayer.

J'ai vu des recettes soit avec des feuilles de gélatines soit avec de l'agar-agar , j'aimerais bien des recettes avec les feuilles de gélatines car j'en ai donc tant qu'à faire avec ce que j'ai.

Si vous avez d'autre recette de charlotte je suis aussi prenante.

En vous remerciant par avance de votre aide.

Salam,

Personne ?

Donc pas de charlotte pour ce week end

Salam,

Une amie fait d'excellentes (vraiment excellentes) charlotte aux fraises.
Un coup, n'ayant pas de fraises, on l'a fait à la poire: franchement bof, c'est assez fade à la poire. A moins qu'on n'ait pas su faire...

Citation
La Fée a écrit:
Salam,

Une amie fait d'excellentes (vraiment excellentes) charlotte aux fraises.
Un coup, n'ayant pas de fraises, on l'a fait à la poire: franchement bof, c'est assez fade à la poire. A moins qu'on n'ait pas su faire...

Salam,

Tu aurais la recette ?

C'est pas la saison des fraises dommage d'ailleurs j'adore ça, mais par contre j'ai des framboises au congélateur à ton avis je peux remplacer les fraises par des framboises surgelées ?

[un-amour-de-dessert.over-blog.com]

tiens

J'aime pas les trucs avec pleins de fruits mais celle-ci a l'air bonne non?

Je l'avais noté, si je le retrouve je te la mets. Sinon, je lui redemanderais, mais pas sur de l'avoir pour ce week end.
Pour les framboises, je sais pas franchement..... mais pareil, j'ai peur que je soit fade

Citation
cacahuette a écrit:
[un-amour-de-dessert.over-blog.com]

tiens

J'aime pas les trucs avec pleins de fruits mais celle-ci a l'air bonne non?

Salam,

Oui elle a l'air bonne , par contre ici il n'y a pas besoin de feuilles de gélatines ou de l'agar-agar ça va quand même tenir ?

Je fais beaucoup de gâteaux mais franchement les charlottes j'en ai jamais fais et en faisant du rangement je suis tombé sur un moule pour charlotte neuf jamais utilisé , donc je voulais me lancer.

Citation
zz95 a écrit:

Citation
cacahuette a écrit:
[un-amour-de-dessert.over-blog.com]

tiens

J'aime pas les trucs avec pleins de fruits mais celle-ci a l'air bonne non?

Salam,

Oui elle a l'air bonne , par contre ici il n'y a pas besoin de feuilles de gélatines ou de l'agar-agar ça va quand même tenir ?

Je fais beaucoup de gâteaux mais franchement les charlottes j'en ai jamais fais et en faisant du rangement je suis tombé sur un moule pour charlotte neuf jamais utilisé , donc je voulais me lancer.

Ah je sais pas si ça va tenir
J'en ai jamais faite

Citation
cacahuette a écrit:

Citation
zz95 a écrit:

Citation
cacahuette a écrit:
[un-amour-de-dessert.over-blog.com]

tiens

J'aime pas les trucs avec pleins de fruits mais celle-ci a l'air bonne non?

Salam,

Oui elle a l'air bonne , par contre ici il n'y a pas besoin de feuilles de gélatines ou de l'agar-agar ça va quand même tenir ?

Je fais beaucoup de gâteaux mais franchement les charlottes j'en ai jamais fais et en faisant du rangement je suis tombé sur un moule pour charlotte neuf jamais utilisé , donc je voulais me lancer.

Ah je sais pas si ça va tenir
J'en ai jamais faite

Salam,

Qui tente rien n'a rien je vais essayé.

Si une spécialiste de la charlotte passe par ici elle nous dira inchallah.

En tout cas je te remercie.

Alors voilà la recette de ma copine:

- Mascarpone: 375 g (1 petit pot de 250 g + la moitié d'un)
- crème fraîche épaisse: 4 grosses cuillères
- sucre glace: 4 grosses cuillères
- poudre de chantilly (rayon levure chimique): 2 petits sachets

Bien mélanger

Mettre un peu de ce mélange de côté (pour la déco)

- fraise: nettoyer, équeutter

Mettre quelque fraise entière de côté (pour la déco)

- Mettre la moitié des fraises (découpées) dans le mélange mascarpone et fouetter (les fraises vont "se dissoudre" et le mélange deviendra rose)
- Mettre la seconde moitié des fraises et fouetter juste un peu pour qu'il reste des morceaux


- Biscuits cuillères (1 paquet de 36)
- tremper un biscuit très rapidement dans de l'oasis pomme / cassis/ framboise
- et tapisser le moule à charlotte au fur et à mesure: le fond (côté plat à l'intérieur) puis les bords (côté bombés à l'exterieur)

- mettre une couche de mélange au mascarpone / puis une couche de biscuit trempé (2 fois je crois)
- recouvrir d'un fil plastique. poser une assiette dessus (comme ça, ça se tasse) et laisser au frigo jusqu'au lendemain


- au moment de servir, pour la déco: prendre le mascarpone qu'on avait mis de côté (donc il est blanc puisqu'on a pas mis les fraises) et recouvrir le dessus de la charlotte. Décorer avec des fraise, et des mûres, ça fait joli.

Ma copine, c'est juste une tuerie quand elle le fait! Je l'ai fait une seule ois: le gût était bon, mais l'aspect non: j'avais trop fouetter ma crème, ce qui fait qu'elle est retombée et a donnée de l'eau... Voilà bien faire attention que la crème reste épaisse et ferme.

Bon ap!!!

Citation
La Fée a écrit:
Alors voilà la recette de ma copine:

- Mascarpone: 375 g (1 petit pot de 250 g + la moitié d'un)
- crème fraîche épaisse: 4 grosses cuillères
- sucre glace: 4 grosses cuillères
- poudre de chantilly (rayon levure chimique): 2 petits sachets

Bien mélanger

Mettre un peu de ce mélange de côté (pour la déco)

- fraise: nettoyer, équeutter

Mettre quelque fraise entière de côté (pour la déco)

- Mettre la moitié des fraises (découpées) dans le mélange mascarpone et fouetter (les fraises vont "se dissoudre" et le mélange deviendra rose)
- Mettre la seconde moitié des fraises et fouetter juste un peu pour qu'il reste des morceaux


- Biscuits cuillères (1 paquet de 36)
- tremper un biscuit très rapidement dans de l'oasis pomme / cassis/ framboise
- et tapisser le moule à charlotte au fur et à mesure: le fond (côté plat à l'intérieur) puis les bords (côté bombés à l'exterieur)

- mettre une couche de mélange au mascarpone / puis une couche de biscuit trempé (2 fois je crois)
- recouvrir d'un fil plastique. poser une assiette dessus (comme ça, ça se tasse) et laisser au frigo jusqu'au lendemain


- au moment de servir, pour la déco: prendre le mascarpone qu'on avait mis de côté (donc il est blanc puisqu'on a pas mis les fraises) et recouvrir le dessus de la charlotte. Décorer avec des fraise, et des mûres, ça fait joli.

Ma copine, c'est juste une tuerie quand elle le fait! Je l'ai fait une seule ois: le gût était bon, mais l'aspect non: j'avais trop fouetter ma crème, ce qui fait qu'elle est retombée et a donnée de l'eau... Voilà bien faire attention que la crème reste épaisse et ferme.

Bon ap!!!

Salam,

Barakallah o fik je vais essayer inchallah.

Encore merci.