Recette : Tajine d'agneau au fenouil et aux artichauts

Ingrédients :

• 500 g de viande d'agneau
• 2 oignons
• 1 fenouil
• 6 coeurs d'artichaut ( ici j'ai utilisé des artichauts précuits)
• 1 tomate coupée en dés
• 2 cuillères à soupe de poivre, de sel, de gingembre, de safran et de paprika
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 

La recette : 

Faire revenir l'agneau dans l'huile d'olive pendant 30 secondes. Ajouter les deux oignions coupés en lamelles et laisser mijoter quelques instants à feu doux avant d'ajouter les épices. Ajouter un demi litre d'eau, les cubes de tomates , les morceaux de fenouil et recouvrer pendant 30 minutes. Après 30 minutes de cuisson, ajouter les coeurs d'artichaut précuits et continuez la cuisson pendant 15 minutes environ.

Bon appétit !   

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