Recette pour 6 personnes - Temps de préparation 20mn - Temps de cuisson 2 heures.
Ingrédients
800 g de viande d'agneau (côtes, collier...) 4 belles gousses d'ail 1 cuillère à café de cumin 1 pincée de pistils de safran 1 citron au saumure (ou à défaut 1 citron frais non traité) 1 cuillère à café de Raz el Hanout 50g de smen (beurre rance) de l'eau 3 cuillères à soupe d'huile d'olive.
Préparation
Découpez tous les ingrédients. Brossez et découpez le citron en quartiers. Placez les dans le Tanjia. Ajoutez l'huile d'olive. Remuez l'ensemble. Recouvrez le Tanjia d'un papier de cuisson, fixez-le avec un élastique. Percez-le de quelques trous. Placez-le au four à 150°C et laissez cuire pendant 2 heures. Au terme de la cuisson, ôtez le Tania du four, servez tel quel ou après avoir dressé le contenu dans un plat de service. Accompagnez de semoule de couscous.
titi7605 a écrit: ------------------------------------------------------- > salam ptite tete ! c koi tanjia ? > > titi > > "Un sourire est une clef secrète qui ouvre bien > des coeurs." > Baden-Powell
une recette du ministère de la communication. Ils disent "un plat fait par les hommes pour les hommes" ???? bizarre ce plat !
Le procédé de l'Est du maroc (chez ma tante Fatna, elkehla), la tanjia, ou son équivalent, en bérbère "TABKEIT", se prépare dans un plat en terre, généralement, pomme de terre, carottes, viande, huile d'olive, mélanger le tout, enfuire dans les cendres. Et non pas au four ou sur le feu.
Modifié 2 fois. Dernière modification le 23/02/05 10:57 par moha2paris.
mais c pas un plastique, c un papier à cuisson, ça peut êtr du film de cuisoon, du papier alu, ou du papier sulfu et pr l'envelopper par les bords, utilise une "khar9a" "derra" (chiffon)
mar_1 a écrit: ------------------------------------------------------- > titi7605 a écrit: > -------------------------------------------------- > ----- > > salam ptite tete ! c koi tanjia ? > > > > titi > > > > "Un sourire est une clef secrète qui ouvre > bien > > des coeurs." > > Baden-Powell > > > hummmmmmmmmm merci mar jvé demander à mon pere de tester lol
mar_1 a écrit: ------------------------------------------------------- > titi7605 a écrit: > -------------------------------------------------- > ----- > > hummmmmmmmmm > > merci mar jvé demander à mon pere de tester > lol > > > > > > tu m'en enverras un peu stp > > > lol par colipost ?
mar_1 a écrit: ------------------------------------------------------- > titi7605 a écrit: > -------------------------------------------------- > ----- > > lol par colipost ? > > > > > > non par mail ou mp ca ira plus vite > > > ok
Ta Tangia, je pense qu'elle est très délicieuse, mais elle ne remplacera jamais la vraie Tangia Marrakchia cuite dans les cendres chaudes au " FARNATCHI ", « le four du quartier », le secret de ce plat réside éminemment dans le procédé de la cuisson. Bon appétit ;-)
" Le commencement de toutes les sciences, c'est l'étonnement de ce que les choses sont ce qu'elles sont "
Ingrédient Pour 2 Kg de viande du mouton (Lamlaje) sans le laver biensur - Safran (ze3efran che3ra) - 1 cuillére a soupe de Cumain - Citron (Hamadde Amsayyare) - 1 cuillére a soupe de l'huille d'olive - 2 cuillére a soupe Semane - 2 gousse d'ail (Touma) - Rass Alhanoutte (facultatif) - Sel
Préparation En pend la viande étalier avec Smane mazyane + tous les ingrédient et en met soit a tangia pour le mettre au four en bois sinon a Coucoutte minute et tu rajoutte de l'eau et tu laisse cuire a peut prés 2 h Bonne appétit
sdate madameLes douleurs légères s'expriment ; les grandes douleurs sont muettes.
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