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· 10 centimes, voire plus, dans plusieurs villes

· Probable généralisation fin juillet

· L’informel pointé du doigt

Les patrons boulangers ont-ils anticipé sur les perturbations prévisibles du marché de la farine? En tout cas, le prix du pain a augmenté dans de nombreuses villes et depuis la fin de la semaine passée. La galette de base, «200 gr cuite», est désormais commercialisée entre 1,30 DH et 1,40, voire plus, au lieu de 1,20 DH. Les nouveaux prix sont courants à Nador, Tétouan, Kénitra, Marrakech et dans quelques points de vente à Casablanca. «Et, la concertation se poursuit pour que l’augmentation soit généralisée à l’ensemble du pays d’ici fin juillet». L’information est fournie par le président du syndicat national unifié des patrons boulangers et pâtissiers du Maroc, Lahoussine Azaz. C’est que «le pain est libre». L’affirmation revient comme un leitmotiv. Chaque fois ressassée dès lors que la profession se rapproche de l’Administration de tutelle. Ceci, depuis la fin de l’accord de modération, tombé en désuétude avec l’entrée en vigueur de la loi sur la concurrence en 1994.
Mais user de cette liberté, en procédant aux ajustements des prix, relève d’une entreprise audacieuse. Que d’aucuns n’oseraient tenter qu’en faisant recours aux artifices, genre diversification des produits et rajouts d’améliorants. «Tant, l’augmentation de la baguette reste un tabou. Car associée aux mesures impopulaires», admet Lahoussine Azaz. Et le bras de fer qui avait opposé la profession au gouvernement en 2004 est toujours présent à l’esprit. A cette date, un accord a été conclu et prévoyait l’augmentation du pain de base en trois étapes à raison de 10 centimes, pour porter le prix à 1,40 DH en 2006. Parallèlement, le gouvernement s’engageait à accompagner la mise à niveau de la boulangerie. «Malheureusement les choses n’ont pas évolué comme prévu», constate le président des patrons boulangers. A l’époque, l’étude du prix de revient du pain de 200 grammes cuit était estimé par la profession à 1,29 DH sur la base d’un coût moyen de la farine de 3,50 DH/kg. Or, si le prix de la farine est resté stationnaire en quelque sorte, les coûts des autres intrants et ingrédients ont subi de multiples augmentations. Dans le panier se rangent l’huile, la levure, l’énergie sous toutes ses formes, l’eau, le sel, les améliorants et même le sucre, utilisé pour rendre le pain doré et croustillant. Les professionnels dénombrent pas moins de 34 matières utilisées dans la panification et dont les prix ont connu des flambées itératives. Mais la farine demeure la matière qui intervient pour près de 80% dans la formation du prix de revient. Alors quel secret détient-on pour pétrir une farine censée sortir de l’usine au prix de 3,63 DH/kg pour obtenir et revendre un pain à 1,20 DH? ( voir tableau). Sans oublier que l’intervention du livreur (qui fait l’essentiel du chiffre d’affaires du boulanger) est rétribuée à raison de 20 centimes l’unité.
La péréquation opérée par le minotier entre la farine de blé tendre subventionnée et la farine de luxe bénéficie, en effet, au boulanger. Et comme la farine subventionnée constitue un produit d’appel pour les autres produits meuniers, le pain l’est aussi pour la pâtisserie et autres produits à base de semoule. N’empêche que la boulangerie moderne souffre de l’informel tout comme le consommateur qui risque gros pour sa santé. Aussi son intégration est-elle réclamée. La grande question a trait toutefois aux perspectives offertes au marché de la farine. Si demain le prix de marché avoisine les 4 DH/kg, et c’est possible, la spirale de la hausse s’enclenchera. Nombreux seront les boulangers à mettre la clé sous le paillasson. Parole de maître boulanger.


source: l'économiste

woow ca va chauffer surtout dans les quartiers populaires y ' aura des manifent comme la dernière fois quand le prix a augmenter , je comprend pas a qoui joue l'état il augmentent le prix de la bouffent mais pas celui des travailleurs ici au maroc en travaille plus pour la meme chose voir moins , c ragent

le prix du pain de 200 grammes,vas subir plusieures augmentations d ici les elections , ils pourrait atteindre 3 dirhams en janvier 2008 si le prix du blé et du petrole continuent sur leurs lancé d apres certains economistes!

la rumeur quand tu nous guide. venu d'un parisien qui s'inquiète de la parisianna

Salamou Alykoum,


Faut pas qu'on ai un remake de la revolution de 1789 vu que le prix du pain assez elevé avait en partie eté la cause du soulevement populaire. L'histoire n'est qu'un eternel recommencement

ce n est pas une rumeur le blé sur le marché mondiale flambe,et avec la secheresse au Maroc la rentrée sociale sera chaude!le prix du petrole pourrait aussi exploser avec la saison des ouragans au states!

C'est bon signe pour une révolution proche

Je vois rien de choquant a l'augmentation du pain. 10 centimes de plus c'est quoi ? rien du tout !!

Faut pas exagerer non plus !

IL faut que les marocains du maroc sache que le prix de France coute bien plus cher que le leurs. Certainement 5 à 10 fois plus cher.

C'est un rappel à leurs dires, car beaucoup pense que nous mangeant gratuit en France.

Citation
Tarik Ouaazizi a écrit:
C'est bon signe pour une révolution proche

...............................................................

Le temps des revolutions est revolu .


Les revolutions du tiers monde n'ont engendré que des republiques bananieres encore plus despotiques .


UN TIEN VAUT MIEUX QUE DEUX TU L'AURAS.

Tu prends trop tes reves pour des réalités.

Citation
Tarik Ouaazizi a écrit:
C'est bon signe pour une révolution proche

Khssake ghire dire fouda neta

Citation
Ouldlablad a écrit:

Citation
Tarik Ouaazizi a écrit:
C'est bon signe pour une révolution proche

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Le temps des revolutions est revolu .


Les revolutions du tiers monde n'ont engendré que des republiques bananieres encore plus despotiques .


UN TIEN VAUT MIEUX QUE DEUX TU L'AURAS.

Tu prends trop tes reves pour des réalités.

tant que les peuples se sentiront spoliés, il y aura des revolutions. nous ne somes pas arrivés à la fin de l'histoire.

Citation
l'européen a écrit:

Citation
Ouldlablad a écrit:

Citation
Tarik Ouaazizi a écrit:
C'est bon signe pour une révolution proche

...............................................................

Le temps des révolutions est révolu .


Les révolutions du tiers monde n'ont engendré que des républiques bananieres encore plus despotiques .


UN TIEN VAUT MIEUX QUE DEUX TU L'AURAS.

Tu prends trop tes rêves pour des réalités.

tant que les peuples se sentiront spoliés, il y aura des revolutions. nous ne somes pas arrivés à la fin de l'histoire.

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Pour un "européen" ,tu dois savoir que les révolutions c'est dans les mentalités qu'on les provoque par la democratie et non par des putschs ou des soulevements qui n'engendrent que des régimes fascistes qu'ils soient militaires ou islamistes.

par evolution, j'entends un changement radical au niveau eco et social, pas un coup d'état.

Citation
l'européen a écrit:
par evolution, j'entends un changement radical au niveau eco et social, pas un coup d'état.

Entre evolution et revolution , il y a une marge.

Citation
Belaid a écrit:
IL faut que les marocains du maroc sache que le prix de France coute bien plus cher que le leurs. Certainement 5 à 10 fois plus cher.

C'est un rappel à leurs dires, car beaucoup pense que nous mangeant gratuit en France.

Ah bon!!!!!! et toi tu sembles oublier que le smic en France est 6fois le smic au Maroc? et que les pauvres ne touchent même pas le smic..

et puis pourquoi leur rappeler qu'en France on mange pas gratos? c'est quoi le lien avec l'augmentation du pain au Maroc?